Kelvis - cider, is 'n drankie met min alkohol. Dit is 'n gewone of koolzuurhoudende wyn gemaak van vrugte (appels, pere, kersies), maar met 'n ander naam as Frankryk (Cidre). Die vervaardigingsmetode vir albei drankies is dieselfde.
Die geskiedenis van die oorsprong van appelasider
Die ware waarheid oor die oorsprong van hierdie drankie is onduidelik, hoewel daar verskillende weergawes is. Een daarvan is die weergawe dat die appelcider per ongeluk uitgekom het. Die stamvader daarvan was Karel die Grote, wat op 'n sak oorryp appels gesit het. Of dit fiksie is, is onbekend, maar die eerste verslae van 'n swak wyn van appels dateer uit die negende eeu. In die toekoms het hierdie drankie bekend geword as appelasider.
Daar is 'n hele paar soortgelyke resepte wat soortgelyk is aan cider. In antieke Rome is daar byvoorbeeld 'n swak drankie gemaak van pere en appels. Cider het egter sy grootste gewildheid in Frankryk gekry, waar dit kommersieel geproduseer is. Daarom word Franse cider as die lekkerste beskou.
Beskrywing van die drankie
Drankies soos sider is baie gewild by vroue vanweë hul sagte, soet smaak en aanloklike aroma. Kelwish-voorbereidingstegnologie maak nie voorsiening vir die toevoeging van bier of alkohol nie. Die resep is gebaseer op die fermentasieproses, wat soortgelyk is aan die resep vir die maak van wyn, maar die hoeveelheid alkohol in die finale produk oorskry gewoonlik nie meer as 5% nie. Gewoonlik word die drank in 'n houer met 'n inhoud van 0,5 liter gebottel.
Tipes cider
Kelvish word gewoonlik met die volgende geure gemaak:
- Appelgeur. Hierdie appelwyn is gebaseer op appelpulp en suiker. Benewens hierdie twee komponente, voeg vervaardigers geen chemiese bymiddels by nie. Danksy appelasider het 'n unieke smaak en aroma.
- Peergeur. Sodra u 'n bottel peerasider oopmaak, begin die drank 'n aanloklike peer-aroma uitstraal, maar dit bederf die drank nie en skep nie 'n vervelige effek nie. Peer-kelvis is 'n goeie manier om jou dors te les op 'n bedompige dag.
- Kersiegeur. Hierdie cider het die grootste gewildheid onder liefhebbers van sulke drankies verwerf, omdat dit gebaseer is op 'n heerlike en aromatiese bessie - kersie.
- Aarbei-mentgeur. Dit wil voorkom asof hierdie twee komponente saam nie tot iets spesiaals gekombineer kan word nie, maar in die uitvoering van cider verander alles. Hierdie drankie verfris perfek en les dors, het 'n bedwelmende aarbei-aroma en verfrissende kruisement.
Op die oomblik word vier soorte cider geproduseer, maar die vervaardigers sal binnekort belowe om dit met die nuwe geure van hierdie drankie te behaag.
Positiewe eienskappe van kelwish
In antieke tye is verskillende siektes met sider behandel. As die vervaardiger ou resepte gebruik om 'n drankie voor te berei, het dit nuttige eienskappe. As gevolg van die feit dat cider fenoliese verbindings bevat, het dit die eienskap wat die verouderingsproses van die liggaam vertraag. Die hoë suurgehalte het 'n gunstige uitwerking op die verteringsproses. Cider bevoordeel ook mense met diabetes. Dit is omdat die drank tannien bevat, wat die bloedsuiker verlaag. Om Kelwish te drink, verbeter die algemene bui. Daarom word dit aanbeveel om dit te drink vir diegene wat gereeld aan depressie en buierigheid ly. In redelike dosisse veroorsaak cider nie alkoholvergiftiging en -vergiftiging nie, maar verkwik en versterk dit net.
Potensiële skade aan sider
Ten spyte van al die bogenoemde, kan cider ook skadelik wees vir die liggaam. Dit is omdat cider alkohol bevat. Daarom moet die drank nie gedrink word deur mense onder die ouderdom van 18, swanger en lakterende vroue nie. Cider word ook nie aanbeveel vir mense wat ly aan gastro-intestinale ulkusse, hepatitis en ander lewersiektes nie. Dit is te wyte aan die feit dat die drank suur het.
Tuisgemaakte appelasideresep
Die konsep van sider beteken 'n drankie wat van vrugte of bessies van vrugtebome gebruik word met natuurlike fermentasie. Op 'n ander manier kan cider appelwyn genoem word.
Eerstens moet u die beste vars appels kies. Appels moenie beskadig of duike word nie. Gewoonlik word slypmasjiene vir kook gebruik, soos 'n vleismolen of blender. Eerstens moet u diep skottelgoed voorberei, sowel as glasflesse wat met waterslotte toegemaak word. Eerstens moet u die sap uit die appels pers, die wort voorberei en begin gis. Vervolgens moet u die vloeistof goed skoonmaak en in houers gooi. Die variëteit van die drank hang net af van die soorte appels wat gekies word vir voorbereiding. Wanneer dit behoorlik gekook word, het kelwish 'n ryk aroma en lewendige kleur.
Die nuanses om tuisgemaakte sider te maak
Vir cider, kies sappige appels wat nie gewas moet word nie, aangesien was die gis van die oppervlak van die appels kan afwas. U kan dit net saggies afvee met 'n klam lap of lap. Appels vir verdere verwerking moet drie dae op 'n warm plek gehou word. Die appels word saam met die velle fyngedruk. Met behulp van 'n versapper word die sap van die koek geskei. Dit is die beste opsie. As u nie 'n versapper het nie, kan u 'n vleismeul gebruik. Die resulterende mengsel word in 'n diep houer oorgedra sodat een derde vry bly vir gasse wat tydens fermentasie vrygestel word. 'N Belangrike nuanse. Na swaar reën verloor alle ge appels hul gis van die oppervlak af. U kan dit terugbring met 'n handvol gedroogde rosyne wat by die appelhouer gevoeg is.
Sommige kookfunksies
Die gevolglike appelsap word in 'n glashouer met 'n smal nek gevul. Die koek kan met gaas uitgedruk word, wat verskeie kere gevou word. 'N Rubberhandskoen word op die nek van die glashouer gesit sodat suurstof nie in die cider kom nie, dit wil sê 'n lugdigtheid word geskep. Sodat dit weer kan uitgaan, word 'n gaatjie in een van die vingers van die handskoen met 'n naald gemaak. Die houers met die toekomstige drankie moet geberg word in 'n kamer waar die gemiddelde temperatuur ongeveer 25 grade Celsius is. Tydens vashou begin 'n bewolkte neerslag onder in die glashouer vorm, terwyl die oplossing self ligter word. 'N Groot cider word na een tot twee maande verkry deur sulke fermentasie en veroudering. Die drank moet nie langer as die bepaalde tyd in dieselfde houer blootgestel word nie, want dit kan in asyn verander. Die ligte deel van die sider moet in 'n ander houer gegooi word, en skei dit van die sediment.
Klassieke sideresep
Die gewildste metode om 'n appeldrankie te maak, word hieronder beskryf. Soos hierbo beskryf, moet die voorbereide massa met 'n derde van die volume in 'n steriele houer gevul word. Vervolgens word suiker bygevoeg, waarvan die hoeveelheid bereken word op grond van die gewig van die werkstuk - daar is 100 gram suiker per 1 kg werkstuk.
U kan ook 'n bietjie water byvoeg as die appels nie sappig genoeg is nie. Vervolgens word 'n rubberhandskoen op die houer gesit. Die bottels word vir ongeveer een week in 'n warm kamer skoongemaak. 'N Opgeblase handskoen sal aandui dat die drank gereed is. Al wat oorbly, is om die resulterende appelas te sif en in bottels te gooi en dit met deksels styf toe te maak. Heerlike en aromatiese sider is gereed!
Tuisgemaakte cider resep
Eerstens moet u die beste appels versamel, laat dit lê om sag te word. Daarna moet hulle sorgvuldig uitgesorteer word, en die vrot en bederfdes van mekaar skei. Vervolgens moet die appels in medium stukkies gekap word, terwyl die soetsuur variëteite apart gekap word. Nadat die appels gekap is, word sap daaruit gepars en in 'n koel kamer geplaas. Die sap word drie dae verouder. Nadat die sediment geskei het, moet die sap versigtig gedreineer word en die sediment in die houer gelaat word. As suur- en soetsap apart afgehandel is, kan dit gemeng word. Dit bly net om die voltooide sider te bottel. U kan 'n paar rosyne by elke bottel voeg. Die houer moet dig toegemaak word en op 'n donker en koue plek gehou word. Hierdie sider kan tot een jaar geberg word. Tuisgemaakte sider is gereed om te bedien. Sy ongelooflike aroma en sagte smaak sal gaste beïndruk.
