Koffie is nie net 'n verkwikkende drankie nie, maar ook 'n goeie humeur. Uiteraard kan heerlike koffie in 'n koffiemaker gebrou word, maar u kan dit nie vergelyk met wat volgens al die reëls in 'n goeie Turk voorberei word nie. U kan heerlike koffie in 'n Turk slegs van goeie varsgemaalde koffie en fonteinwater maak. Maar as daar geen is nie, vervang dit deur die een wat in die winkel verkoop word. Hierdie resep is vir drie porsies.
Dit is nodig
-
- Fyngemaalde koffie - 4 afgeronde teelepels
- Gefiltreerde of bottelwater - 250 g
- Korrelsuiker - 1 teelepel
- Bitter sjokolade - 1 wig
Instruksies
Stap 1
Gooi koffie in 'n Turk en plaas dit op die stoof, verhit, roer aanhoudend. Sodra die kenmerkende reuk van eteriese olies in koffie voorkom, verwyder die turk van die hitte, voeg 'n bietjie water - 50-70 gram en korrelsuiker daarby. Roer alles goed en steek weer aan die brand. Moenie die stoof verlaat nie - kyk gedurig na die koffie, hy is baie lief vir aandag.
Stap 2
Sodra die mengsel begin borrel en 'n dik skuim verskyn, gooi die res van die water in 'n dun straaltjie en gooi die sjokoladewig in. In die nek van die Turkse tee sien jy al digte skuim, wat soos 'n kurk die koffie verstop en nie die sterk verdamping van essensiële olies kan voorkom nie, wat die aroma daarvan behou. Skroef die vuur aan - nou is die hele brouproses om die koffie te "kwyn".
Stap 3
Dit is nie nodig om koffie in te meng nie. Kyk hoe die skuimkop geleidelik toeneem en opstaan sodra dit aan die rand van die turk kom, haal dit van die stoof af. Smeer die skuim met 'n spesiale lepel in die koppies en gooi die oorblywende koffie in die Turk daarin.
