Vars komkommers word, ondanks hul onvergelyklike aroma en aangename smaak, vinnig vervelig. As u nie weet wat u met die oes moet doen nie, probeer om komkommers te maak wat liggies gesout is, wat binne net 'n dag gereed is.
Gesoute komkommer resep
Om komkommers vinnig in te pekel, benodig u die volgende bestanddele per potjie van drie liter:
- 2-3 ste. l. sout;
- 2 eetlepels. l. korrelsuiker;
- 'n takkie dille;
- 'n takkie pietersielie of seldery;
- 2 st. lourierblaar;
- knoffel na smaak.
Spoel die komkommers deeglik uit en vul die potjie daarmee, skuif die vrugte met takkies kruie en gekapte knoffelhuisies. Sit intussen water aan die kook, voeg sout, suiker en lourierblaar daarby.
Giet die komkommers gevou in 'n fles nadat die pekelwater gekook het - wees uiters versigtig, want die glas kan bars met 'n skerp daling van die temperatuur, dan gaan u werk verlore.
Sluit die pot met 'n deksel - 'n rubber-, metaalskroefdop of 'n gewone een wat gebruik word om te naai. Laat die komkommers op die tafel afkoel en sit dit dan in die yskas.
Die volgende dag kan u begin proe. Dit is opmerklik dat ingelegde komkommers op dieselfde manier gemaak kan word. In hierdie geval moet 'n eetlepel 9% asyn of tee-geursel by die pekel gevoeg word. Dit is ongewens om te veel asynsuur te gebruik, omdat u nie voorbereidings tref vir die winter nie.
Probeer om komkommers nie in groot hoeveelhede liggies te sout nie - 'n blik van drie liter sal genoeg wees en hulle kook vinnig. As die komkommers langer as 'n week staan, sal dit nie so lekker en knapperig wees nie.
