Knapperige liggiesoutkomkommers is goed as 'n toevoeging tot gekookte jong aartappels vir aandete, of net as 'n peuselhappie. Hulle kan selfs lank voorberei word, byvoorbeeld vir die winter. Maar om die komkommers regtig bros te maak, moet u die regte variëteit kies en nie van die resep afwyk nie.
Dit is nodig
-
- 10 kg komkommers;
- 300 g dille (sambrele);
- 50 g peperwortelwortels;
- 2 koppies knoffel;
- 2 klein peule rooipeper;
- eikehout- en aartappelblare.
- Vir pekelwater:
- 10 liter water;
- 600 g growwe, nie-gejodeerde sout.
Instruksies
Stap 1
Kies variëteite wat bedoel is om in te sit vir die bereiding van ligte gesoute, bros komkommers. Klein komkommers - agurkies lyk baie oorspronklik. Gee ook voorkeur aan jong, nie oorgroeide vrugte nie, verkieslik met 'n egalige silindriese vorm.
Stap 2
Was varsgeplakte komkommers in koue water en week dit dan vir etlike ure. Gedurende hierdie tyd sal die water in die pulp opgeneem word, waardeur daar geen leemtes in die reeds gesoute komkommers is nie.
Stap 3
Terwyl die komkommers week, berei die houer en die piekel voor. Dit kan 'n groot emaljepot of 'n wasbak wees. U kan ook 3 of 5 liter flesse neem. Was die houers en sorg vir die pekelwater. Los dit growwe sout op in 10 liter gekookte warm water en laat afkoel.
Stap 4
Spoel die dille sambrele, eikehoutblare en swartbessieblare met water uit. Skil, was en sny die peperwortelwortel in klein stukkies. Verdeel die knoffel in naeltjies en skil ook. Bevry die soetrissie van die pitte en sny dit in verskillende dele volgens die aantal ingelegde flesse. As u komkommers in een houer sal kook (kastrol, wasbak, ens.), Laat u die peper ongeskonde.
Stap 5
Spoel die geweekte komkommers weer uit, sny die punte van elke vrug aan beide kante af vir beter sout. Sit goed geskilde peperwortelwortel, peper, knoffel, gewasde setperke: dille, eikehout en swartbessieblare onder in die houer. Vul die houer met komkommers en vul dit dan met warm pekel.
Stap 6
Druk die komkommers in 'n wasbak of kastrol af en bedek die flesse met gaas. Sout die komkommers 1 tot 2 dae by kamertemperatuur. Dan kan hulle aan tafel bedien word. Stoor dit dan in 'n kelder of yskas, terwyl die soutproses voortduur, en na nog 'n paar dae sal gesoute komkommers reeds hul oorspronklike smaak verloor.
