Komkommer is 'n groente wat u die hele jaar in ons winkels kan koop. Daar word algemeen aanvaar dat 'n komkommer 'n ongesonde groente is wat uit een water bestaan. Dit is 'n heeltemal verkeerde opinie. Komkommers is baie voordelig vir die liggaam. Hulle is nie minder nuttig in soutvorm nie.
Die resep vir liggies gesoute komkommers is altyd baie gewild onder huisvroue. In die reël word sulke komkommers in 'n soort houer gesout, wat dit 'n paar dae hou. Maar daar is baie eenvoudige resepte vir die vinnige gaarmaak van liggiesoutkomkommers met 'n eenvoudige sellofaan sakkie. Hierdie kookmetode is baie handig as u byvoorbeeld baie vinnig 'n komkommervoorgereg moet maak vir middagete of aandete. Komkommers word vinnig voorberei, hulle het 'n aangename gesoute pittige smaak.
Vir kitskomkommers benodig u:
- 4-5 klein vars komkommers
- 2 knoffelhuisies
- 2-3 takkies dille en pietersielie
- swartpeper na smaak
- rooi soetrissies na smaak
- 1 teelepel met 'n hoop sout
Voorbereiding
- Was komkommers goed. Dit is raadsaam om vars groente in te neem. Maar as die komkommers lusteloos is of in die yskas lê, kan dit effens verfris word deur dit 3 uur vantevore in koue water te plaas. Met hierdie prosedure word dit meer elasties en bros.
- Knip die punte van komkommers aan albei kante af. Sny dit in 6-8 stukke. Dit is nie nodig om groente baie fyn te sny nie.
- Skil die knoffel. Gaan dit deur 'n knoffelpers of druk dit met 'n mes en kap dit fyn.
- Was setperke en sny in groot stukke. Kan lukraak gesny word of in stukke geskeur word.
- Neem 'n sterk plastieksak. As u twyfel oor die kwaliteit van 'n pakket, plaas dan een pakket in 'n ander. Sit die bestanddele daarin: gekapte komkommers, knoffel, kruie. Gooi sout en peper daar. Sit die peper na wense, as u wil hê dit moet warm wees. As daar nie so 'n begeerte is nie, moet u dit nie stel nie. Komkommers sal effens pittig wees en knoffel.
- Draai die sak goed bo-op (jy kan dit vasmaak) en skud dit goed vir 'n minuut of twee.
- As u wil hê dat die komkommers binne 20-30 minute letterlik gereed moet wees, moet u die sak net eenkant toe skuif en die inhoud na 5-10 minute goed skud.
As u tyd het, sit die sak dan 'n uur in die yskas. Moenie vergeet om dit ook gereeld te skud nie. U kan heel komkommers op dieselfde manier kook. Dit is goed as die komkommers jonk, vars en klein in grootte is.
U kan komkommers nog vinniger gaarmaak. Dit word letterlik voorberei voordat dit bedien word. In bogenoemde bestanddele moet u 'n lepel sojasous en 'n lepel olyfolie of 'n ander olie byvoeg. In hierdie geval moet die komkommers in kleiner stukke gesny word. So 'n komkommer-voorgereg word vinnig voorberei, en dit moet 5-10 minute letterlik aangedring word en 'n heerlike pittige voorgereg is gereed.
Ligte gesoute kitskomkommers pas goed by enige gereg.
