Van oorgroeide komkommers kan u 'n heerlike voorgereg maak, asook pannekoeke vir tee.
Nou het die tyd aangebreek dat die eerste oes komkommers in die tuinpersele in kweekhuise begin word. Hulle groei so vinnig dat hulle soms van agurkies in oorgroeide komkommers verander. Wat moet u met so 'n gewas doen?
Die mees algemene opsie is om komkommers in u eie sap gepekel te maak. Om dit te doen, moet dit gewas word, van harde kors en harde sade skoongemaak word, met sout gemeng word.
Sit 'n laag gerasperde komkommers en kruie op die bodem van die gistingspot. Voeg 'n ry heel komkommers by. Wissel hierdie lae af deur groen by te voeg. Lê dille bo-op. Komkommers moet heeltemal bedek wees met sap en by kamertemperatuur gelaat word totdat borrels verskyn. Verkoel dan tot ryp (10-15 dae). Sodoende kry u die gewone piekels en aantrek vir borsjt en piekel.
Nog 'n opsie is om 'n komkommerhappie te maak. Rasper komkommers (1 kg), kap die ui (1 st.) In halwe ringe, kap die knoffel fyn en meng alles. Voeg 1 eetlepel by. 'n lepel asyn, 1 teelepel groente-olie, suiker en sout. Laat dit oornag op 'n warm plek sit, plaas dit in flesse en bêre in die yskas. Die voorgereg is gereed.
'N Goeie opsie is komkommerpannekoeke met kaas en kruie. Rasper die komkommers op 'n growwe rasper, laat die mengsel staan en druk die oortollige sap daaruit. Rasper die kaas en roer by die komkommer. Voeg eier, meel, sout, soda (blus) en kruie by. Braai die massa daaruit soos pannekoeke in 'n pan aan albei kante.
