Gepekelde komkommers is nuttig om verskillende soorte geregte voor te berei - sop, slaaie, souse, warm geregte. Die ryk smaak van ingemaakte groente gee geregte 'n pittige skerp geur, wat dit baie smaaklik maak. Komkommers pas goed by vis, vleis, gerookte vleis, graan en 'n verskeidenheid groente.
Vleisbroodjie
Probeer 'n geurige mengelmoes vleis maak. Gepekelde komkommers is 'n onvervangbare bestanddeel wat die sop pittig en pikant maak.
Jy sal nodig hê:
- 500 g beesbene;
- 250 g bene van gerookte vleis;
- 400 g beesvleis;
- 300 g vleisprodukte (gekookte vleis, wors, wors);
- 3 uie;
- 200 g ingelegde komkommers;
- 0,5 koppies tamatiepuree;
- 2 eetlepels botter;
- 'n handvol olywe, olywe;
- 1 eetlepel kappertjies;
- 'n klomp setperke (pietersielie, dille);
- suurlemoen;
- varsgemaalde swartpeper.
Moenie op vleisprodukte spaar nie - hoe meer gevarieerd die stel is, hoe meer gekonsentreerd en ryk aan smaak sal die mengelmoes wees.
Kook die sous - dit sal ongeveer 3 uur neem om te kook. Bedek die bene met water en laat dit ongeveer 2 uur prut. Sit dan 'n stuk vleis in die sous en kook nog 'n uur.
Skil die ui, kap en soteer in botter wat in 'n kastrol verhit is tot deursigtig. Voeg die tamatiepuree by die ui en kook saam. Skil en saadpiekels, sny in skywe en laat prut in 'n bietjie sous.
Haal die bene uit die pan, kap die vleis, sif die sous. U benodig ongeveer twee liter vir 'n ruspoort. Giet die sous oor die gebraaide ui en tamatie, voeg die gestoofde komkommers by en die vleisstel, in stukke gesny. Voorverhit die inhoud van die kastrol sonder om te kook.
Voeg gekapte setperke, olywe en kappertjies by, bedek die sop en laat dit vir 10 minute broei.
Giet die mengelmoes in borde, voeg 'n sny suurlemoen sonder vel en sade, vars gemaalde swartpeper en 'n lepel suurroom by elke bord.
Vleis met komkommers
'N Heerlike en ongewone gereg vir elke dag - gebraai met piekels, gestoof in suurroom. Berei kapokaartappels as bykos.
Jy sal nodig hê:
- 500 g varkpulp;
- 3 piekels;
- 2 uie;
- 1 glas suurroom;
- vars gemaalde swartpeper;
- 2 eetlepels groente-olie.
Volgens hierdie resep kan u nie net varkvleis kook nie, maar ook bees- of hoenderfilet.
Spoel die vark uit, droog dit met servette. Sny die vleis in repies en die ui in dun halwe ringe. Verhit plantolie in 'n pan en braai die ui daarin tot goudbruin. Voeg die vleis by en kook alles vir ongeveer 7 minute terwyl jy aanhoudend roer. Sny die komkommers in repies en plaas dit in die pan. Roer alles en bedek met suurroom.
Bedek die pan met 'n deksel en laat die vleis ongeveer 20 minute prut. Die sous moet verdik. As dit vir u te loperig lyk, voeg 'n teelepel meel by en roer. Strooi vars gemaalde swartpeper oor die gereg voor opdiening.
