Komkommers is gereelde gaste op die tafel. Hulle word tradisioneel gesout, gepekel, gebruik as 'n bestanddeel van slaaie, mengelmoes en okroshka. Maar uit hierdie groente kan u baie lekker geregte kook wat selfs fynproewers kan behaag. Sulke geregte sluit gevulde komkommers in, waarvoor u verskillende vulsels kan gebruik.
Vars komkommers kan met verskillende slaaie gevul word (vis, vleis, groente) en as versnapering bedien word. Maar as die komkommers gevul is met voedsame of ligte maalvleis en in die oond gebak word, kry u 'n volledige hoofgereg, smaaklik en aromaties.
Om gevulde komkommers in die oond te kook, benodig u die volgende bestanddele:
- 4 komkommers (groot);
- 400 g gekookte vleis;
- 100 g uie;
- 50 g pietersielie;
- 30 ml groente-olie;
- 100 g suurroom;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
Vir hierdie gereg is groot oorgroeide komkommers geskik, wat eers van die harde vel moet geskil word. Sny die komkommers dan in helftes en haal die kern met die sade versigtig uit met 'n eetlepel.
Kook dan die maalvleis. Om dit te doen, is vleis (beesvleis, varkvleis, hoender geskik), spoel, droog en kook totdat dit in soutwater gaar is, en skei die vleis, indien nodig, van die bene en voer die pulp deur 'n vleismolen. Skil die uie, kap fyn en bêre in groente-olie. Spoel die pietersieliegroen uit, droog, kap en braai ook liggies in groente-olie. Roer dan gesoteerde uie en groente met maalvleis van gekookte vleis. Geur die vulsel met sout en swartpeper en meng deeglik.
Vul die voorbereide komkommerhelftes met die vulsel. Plaas die komkommers, gesnyde kant na bo, op 'n gesmeerde bakplaat. Giet elke helfte met 'n teelepel suurroom en bak 20 minute in die oond by 200 ° C.
U kan gevulde komkommers volgens 'n ander resep kook, want u benodig:
- 1 kg komkommers;
- 1 kg vleis (beesvleis of varkvleis);
- 500 g Jerusalem artisjok;
- 100 g wortels;
- 100 g uie;
- 50 ml groente-olie;
- 50 g gerasperde kaas;
- ¼ h. L. gemaalde swartpeper;
- sout.
Was groot komkommers, droog en sny in skywe van ongeveer 3-4 sentimeter dik. Haal die kern dan versigtig uit die spasies. U moet 'n soort komkommerringe kry.
Spoel die vleis goed onder lopende water af, droog dit dan af met 'n papierhanddoek of servet en lei dit deur 'n vleismeul. Was en skil die wortels. Rasper dit op 'n growwe rasper en kap die ui wat van die skil af is, fyn. Slaan die uie en wortels wat op hierdie manier voorberei is, saam in groente-olie. Spoel Jerusalem artisjok deeglik uit, skil en rasper dit, meng dit dan met maalvleis en gesoteerde groente. Voeg peper en sout by, meng alles goed.
Smeer 'n bakplaat of plat bakplaat met groente-olie en plaas die komkommerstukke vertikaal, vul elkeen met gekookte maalvleis, bedruip met groente-olie bo-oor en strooi gerasperde kaas oor. Plaas dan die gevulde komkommers in die oond en bak 20-30 minute by 200-220 ° C.
