Benewens voorbereidings vir die winter en 'n verskeidenheid slaaie, is komkommers uitstekend om verskillende lekker geregte voor te berei. Een hiervan is komkommers gevul met vleis.
Om komkommers gevul met vleis voor te berei, benodig u:
Vir 8 vars komkommers: 1 glas sous, 1 glas suurroom, 2 eetlepels. l. tamatiepasta, 1 eetlepel. l. meel, 30 g botter, dille of pietersielie.
Vir maalvleis: 400 g vleis, 2 uie, 4 eetlepels. l. melk, sout na smaak.
Die voorbereiding van hierdie gereg bevat verskeie fases. In die beginfase word maalvleis voorberei. Hiervoor word rou vleis, tesame met uie, in 'n vleismeul omgeskakel. Dan word melk daarby gevoeg en deeglik gemeng met sout bygevoeg. Enige vleis is geskik vir maalvleis, maar dit is beter om vark en beesvleis te gebruik.
Vervolgens word groot vars komkommers geselekteer en geskil, die punte word aan beide kante afgesny en met sout kookwater geskroei. Daarna word die binneste deel van die komkommers saam met die sade verwyder en deeglik gewas.
Die volgende stap is om die komkommers met maalvleis te vul. Plaas dit in 'n kookpot en giet dit oor sous. Daar word ook suurroom, tamatiepasta bygevoeg en gestoof tot sag. Gebruik 'n gewone soutbouillon vir giet, en voeg verskillende speserye by.
Daarna word 'n gedeelte van die vloeistof gegiet en meel gesoteer. Dit word dan weer in die pot gevulde komkommers gegooi en tot kookpunt gebring. Die gereg is gereed en kan bedien word, versier met kruie.
