Heerlike en gesonde kool is baie gerieflik om te oes. Dit kan slaaie en kool wees, wat eenvoudig in repies gesny word, wat gepekel of gegis word. Voorafvervaardigde spasies is gewild, waar daar verskillende groente is, sowel as sopversierings.
Koolslaai vir die winter "September"
Hierdie koolslaai word, soos die naam aandui, hoofsaaklik in September voorberei. Vir hom het u een kilogram kool en soetrissie, 3 kg tamatie, 'n halwe kilogram wortels en uie nodig. Vir die marinade vir hierdie hoeveelheid groente: 3 eetlepels sout, twee derdes van 'n glas suiker, 'n glas groente-olie, 'n derde van 'n glas asyn, u kan kruie byvoeg.
Kap groente sodat dit mooi lyk. Wortels kan die beste in repies gesny word. Roer alles in een kastrol, voeg die res van die bestanddele by en laat dit dan 'n paar uur sit. Die groente moet versap word. Sit dan aan die brand en wag totdat dit kook. Kook alles vir ongeveer 20 minute op lae hitte. Steriliseer die flesse. Smeer die slaai warm oor die flesse en rol die deksels op.
Sopversiering
Sopverbande is uiters gerieflik - in die winter hoef jy net die inhoud van die pot in die kokende sous te plaas, en dit is al die gedoe met die voorbereiding van die gereg. Hier is 'n universele dressing vir sop: met die toevoeging van beet word dit 'n vulmiddel vir borsjt; as dit vervang word met enige ander groente, kan u dit by enige sop voeg.
2 kg kool, 3 kg beet, 1 kg wortels, uie en tamaties, 'n pond soetrissie. Vir hierdie hoeveelheid groente: 180 g asyn, 'n glas groente-olie, 3 eetlepels sout, 'n onvolledige glas suiker.
Kap die groente, plaas dit in 'n kastrol en roer deur. Meng dit met sout, botter, suiker, sit dit aan die brand, laat dit kook en hou nog 20 minute op lae hitte. Gooi asyn in, laat nog 10 minute prut. Rangskik die gevolglike warm kleedkamer in voorbereide blikkies. Rol die flesse met deksels op en plaas dit onder 'n kombers totdat dit heeltemal afgekoel het.
