Baie mense weet van die genesende eienskappe van duindoring. Sy bessies bevat karotenes, karotenoïede en 'n groot hoeveelheid vitamiene. Kenmerkend is dat vrugte van seedoring nie hul voordele verloor nie, selfs nie na verwerking nie, en daarom word dit dikwels vir die winter geoes.
Die voordele van duindoring
Seedoring is sedert antieke tye bekend en word in Chinese mediese boeke en manuskripte in Tibet genoem. Ongelukkig is hierdie wonderbessie in die Middeleeue vergete.
In Rusland is seedoring aan die begin van die 19de eeu in die Sint-Petersburg Botaniese Tuin verbou, maar die eerste soetbessie verskyn eers in die dertigerjare van die 20ste eeu in Altai.
Toe dokters die wonderbare eienskappe van hierdie plant ontdek, was daar 'n 'duikboom' in die land. Dit het in die 80's van die vorige eeu gebeur. Opvallend genoeg was dat see-duindoringolie 'n groot tekort was, en groot toue het in apteke tougestaan om hierdie "magiese" medisyne volgens spesiale voorskrifte van 'n dokter te koop.
Seedoringbessies bevat 'n groot hoeveelheid vitamien C (meer as suurlemoen), die hele groep vitamiene B, K, P, PP en E.
Seedoring bevat 15 verskillende spoorelemente:
- kalsium;
- natrium;
- mangaan;
- yster;
- magnesium;
- aluminium;
- silikon;
- titanium en ander.
Vrugte bevat beta-karoteen, organiese sure, sterole, flavonoïede, alkaloïede, fosfolipiede, leukoantosianiene, fenoliese sure, serotonien, inosied, rutine, cholien, betain, kumariene, pektienstowwe.
Dit alles beteken letterlik dat duindoorn 'n bessie is wat belas is met die waardevolste stowwe vir gesondheid en skoonheid. Genoeg 100 gram vars bessies of duindoring sap vir die liggaam om die daaglikse dosis voedingsstowwe te kry.
Seedoornvrugte verlig inflammasie effektief, behandel brandwonde, bevorder die herstel van lewerselle, versterk die immuunstelsel en versadig die liggaam met vitamiene.
Deur duindoring in u spyskaart in te sluit, kan u die bloedcholesterolvlakke stabiliseer.
In die volksgeneeskunde is seedoringolie baie gewild. Dit word gebruik om verskillende velletsels te behandel:
- snye;
- brandwonde;
- bevriezing;
- bedsere;
- krake.
Oestyd vir seedoring
Ryp seedoringbessies het 'n ryk oranje kleur. Vrugte word gewoonlik in die laat somer - vroeg in die herfs, ryp. Oes is nie 'n maklike taak nie.
Die vrugte stam van die bessies is styf aan die vel gekoppel en die bessies word maklik verfrommel en die dorings maak die vel seer en maak dit moeilik om te oes.
Die bessies stort letterlik die takke en dit is dus 'n lang en eentonige werk om dit een vir een te versamel. Daar is verskillende maniere om duindoring te oes.
As u van plan is om die bessies te vries, sal dit makliker wees om die takke met die bessies te sny, in die vrieskas te plaas, en later sal dit maklik wees om die bevrore vrugte van die takke te skei. In hierdie geval moet u egter versigtig wees, anders kan die boom beskadig word.
Die tweede metode om oesdoring te oes, is die gebruik van spesiale toestelle. Daar is baie interessante uitvindings om bessies maklik van die takke te "pluk".
Een van die eenvoudigste en maklikste items wat beskikbaar is, is 'n gewone tafelvurk met gemaklik gevoude tande.
U kan die seedoring ook met tuinsnyer sny of dit net versigtig met u hande optel.
Onthou, soutdoring sap kan die vel irriteer, werk dus met handskoene.
Die bessies word van bo tot by die basis van die tak geoes.
Metodes vir die oes van bessies vir die winter
Vir die winter word seedoring op verskillende maniere geoes. Daar word kompote, vrugtedrankies, kapokaartappels, konfyt, preserveermiddels, wyn en olie gemaak.
Om die voordelige eienskappe van duindoring te behou, moet die bessies daarvan heeltemal geoes word. Bevriesing is 'n uitstekende opsie. Om dit te doen, moet u die vrugte van die blare en puin versigtig uitsorteer, in sakkies of plastiekhouers sit en in die vrieskas bêre.
Vir 'n paar maande kan die bessies in die koue buite geberg word sonder om dit van die takke te verwyder. Om dit te doen, moet u die jong takke saam met die vrugte afsny en in 'n kamer hang met 'n gehandhaafde temperatuur van 0 tot +4 ° С. In hierdie vorm verloor die bessies nie hul voordele nie en kan dit na behoefte gebruik word.
Om die bessie tot in die lente te laat staan, is dit die moeite werd om dit een tot een met suiker te strooi en in die yskas te plaas. Seedoring wat op hierdie manier voorberei word, behou sy smaak en is perfek as 'n nuttige toevoeging tot pannekoek, graan en maaskaas.
Op die volgende manier kan u 'n hele bessie voorberei of met suiker gerasper word. Om dit te doen, moet ryp skoon bessies verhit word of met 'n blender gekap word, suiker bygevoeg word, in gesteriliseerde flesse gegooi word en met deksels toegemaak word. 1 kg bessies benodig 1-1,5 kg suiker. Bêre so 'n heerlike seedoringmedisyne op 'n droë, koel en donker plek. As gevolg van die groot hoeveelheid suiker, verswak die duindoringpuree nog lank nie.
Seedoringvrugte kan gedroog word. Vir so 'n voorbereiding het u heel bessies nodig. Dit moet uitgesorteer word, gewas, gedroog word en in 'n dun, egalige laag op 'n skinkbord of enige horisontale oppervlak uitgesprei word. As u die droogproses wil versnel, gebruik 'n spesiale elektriese droër vir vrugte en groente.
Seedoring kan ook in 'n gewone oond gedroog word. Die belangrikste ding is om die bessies nie te droog te maak nie, anders verloor hulle nie net smaak nie, maar ook nuttige eienskappe.
Eerstens moet u die temperatuurregeling op 35-40 grade stel, en verhoog dit dan na drie uur tot 60 grade. Maak die oond effens oop sodat kondens verdamp.
Koel die voltooide seedoringbessies af en laat dit vir 'n paar dae in 'n oop houer strooi en strooi dit dan in sakke of potte met deksels.
Seedoringkonfyt
Bestanddele:
- duindoringbessies - 1 kg;
- suiker - 1, 250 kg;
- water - 1, 3 l.
Sorteer die bessies en was dit, bedek dit met suiker en kook op lae hitte. Nadat u die suiker opgelos het, verhoog die hitte en roer die bessiemassa gereeld, kook tot sag.
Giet die afgewerkte konfyt in skoon flesse en rol die deksels op.
Seedoringkompot
Bestanddele:
- duindoring - 300 g;
- suiker - 400 g;
- water - 1 l.
Vir kompot is dit beter om effens onryp bessies te neem. Sorteer die vrugte deeglik, spoel dit met koue water en gooi dit weg in 'n vergiettes. Droog dan die bessies op 'n handdoek.
Sit die duindoring dan in gesteriliseerde flesse vir ongeveer 2/3 van hul volume.
Berei stroop uit suiker en water. Giet die bessies met warm stroop tot bo-op die flesse en pasteuriseer dit in 'n kastrol met kookwater. Die pasteuriseringstyd vir 0,5 liter-blikkies is 10 minute en vir 1 liter-blikkies - 15 minute.
Rol die voltooide kompot op met deksels en bêre dit op 'n koel plek.
Seedoring heuning
Bestanddele:
- duindoringbessies - 1 kg;
- heuning - 1 kg.
Maal heuning met seedoring tot glad met 'n blender en sit in skoon glasflesse.
Met hierdie kookopsie kan u byna al die nuttige komponente van duindoring bespaar.
Seedoring sap
Bestanddele:
- vrugte van seedoring - 1 kg;
- gekookte water by kamertemperatuur - 0,8 l.
Spoel die seedoring uit, druk dit met 'n houtdruk, voeg water by. Meng die resulterende massa na 15-20 minute goed, druk die sap uit, gooi dit in bottels en steriliseer.
Delikate see-duindoringkonfyt
Bestanddele:
- vars groot seedoringbessies - 1 kg;
- suiker - 1,5 kg.
Was gedroogde bessies, fyngemaak met die hand met 'n houtdruk of klop dit in 'n voedselverwerker tot glad.
Bedek die bessiemengsel wat daaruit kom, met suiker en meng dit saggies. Laat 40-60 minute staan totdat die suiker heeltemal opgelos is en roer weer.
Sit vars konfyt in gesteriliseerde flesse met 'n volume van 0,5 - 1 liter, voeg suiker bo-oor, in 'n laag van 1 cm, dit is nodig sodat die konfyt langer bewaar word en nie versuur nie. Maak die potte toe met skoon plastiekdeksels en bêre dit in die kelder. In hierdie vorm kan die duikdoringkonfyt tot twee jaar geberg word.
Nuttige wenk: binne die sappige bessies is daar 'n taai, smaaklose been. Dit kan intern geneem word en bevat voordelige olies en spoorelemente. Sodra dit in die liggaam is, absorbeer dit skadelike stowwe en bring dit natuurlik uit. As u nie van die sade hou nie, kan u dit slyp, dan word die konfyt selfs meer delikaat.
Appel - seedoringkonfyt
Bestanddele:
- duindoringbessies - 500 g;
- 3 groen appels;
- suiker - 600 g;
- kaneel, vanillien - na smaak.
Sorteer die duindoringbessies en voeg water by om van die rommel ontslae te raak. Gooi die duindoring in 'n vergiettes en giet dit dan in 'n emaljebak (groot wasbak of kastrol).
Bedek die bessies met suiker en meng goed. Laat dit vir 1-1, 5 uur toedien, die bessies moet gesap word.
Was die appels, skil en sny in blokkies. Sit die huidige seedoring op die vuur en voeg gekapte appels daarby. Kook oor medium hitte, terwyl jy gereeld roer, vir 20-30 minute.
Sit die konfyt eenkant, koel effens af en maal die warm mengsel met 'n dompelmenger tot glad.
Voeg dan vanillien en kaneel by die bessies en kook nog 15-20 minute op lae hitte.
Om die gereedheid van die produk te kontroleer, moet u 'n bietjie konfyt in 'n lepel neem en dit op 'n piering drup. As die konfyt nie versprei nie, is dit gereed.
Smeer die warm konfyt in steriele flesse, verseël dit met deksels en bedek dit met 'n handdoek totdat dit heeltemal afkoel.
Seedoringolie
Tuisgemaakte seedoringolie verskil effens van die fabrieksolie, maar is nie minderwaardig daaraan ten opsigte van nuttige eienskappe nie.
Om dit voor te berei, moet u die duindoring maal en die sap uit die mengsel pers. Die sap wat hieruit voortspruit, word gefiltreer en toegedien. Met verloop van tyd vorm 'n oliefilm op die oppervlak, dit moet in 'n aparte skottel versamel word.
Die oorblywende pulp moet gedroog, gekap word en met verfynde groente-olie gevul word.
Na 3-5 dae vorm 'n oranje laag op die oppervlak, dit moet versamel word en gevul word met 'n ander porsie vars koek. Herhaal hierdie prosedure 4 keer totdat die olie 'n helder oranje kleur het.
Seedoringolie (eenvoudige resep)
Maal die bessies in 'n blender of maal deeglik met 'n houtmortel. Voeg ekstra suiwer olyfolie by en laat dit op 'n donker plek vir 3-4 dae.
Skei dan die dik residue deur 'n sif of gaas en bêre die sap wat daaruit ontstaan in 'n glashouer. Dit is seedoringolie wat met u eie hande gemaak word.
Seedoringjellie
Bestanddele:
- duindoring sap - 2 liter;
- suiker - 1 kg.
Meng bessies met suiker en laat dit vir 15-20 minute op lae hitte prut. Plaas die konfyt na gesteriliseerde flesse en maak dit toe met yster deksels. Hou koud.
Puree "Seedoring geluk"
In die winter word seedoringpuree gebruik as 'n toevoeging tot tee, verskillende souse en nageregte.
Bestanddele:
- duindoringbessies - 1 kg;
- suiker - 700 g;
- water - 100 ml.
Giet water by die bessies, verhit die bessiemassa tot + 60 ° С en vryf dan deur 'n sif. Voeg suiker by, meng saggies en kook by + 90 ° C vir 5 - 7 minute. Sit die afgewerkte puree in gesteriliseerde en verhitte flesse en rol op.
Puree "Seedoring + Hawthorn"
Bestanddele:
- fyngedrukte seedoringbessies - 1 kg;
- puree meidoorn - 650 g;
- suiker - 700 g.
Sorteer die duikbessies deeglik, was dit in koel water, gooi dit in 'n vergiettes en laat die water dreineer. Vryf die bessies dan deur 'n fyn sif. Blansjeer die meidoornvrugte vir 2-3 minute en rol dit dan deur 'n vleismeul.
Meng die gerasperde bessies en suiker. Meng die bessiemassa wat daaruit ontstaan, en kook 3-5 minute by 70 ° C. Rangskik in warm gesteriliseerde flesse en pasteuriseer. Pasteurisasietyd: 0, 5 liter blikkies - 20 minute, 1 liter - 30 minute. Rol die afgewerkte puree op met yster deksels vir inmaak.
Reëls vir die berging van seedoringspasies
In die stoorkamer vir seedoring-spasies moet die temperatuur binne 2-6 grade Celsius gehou word.'N Ligte ryp sal nie blikkieskos benadeel nie, maar hitte kan lei tot fermentasie en skade aan die werkstukke.
Dit is beter om die spasies in 'n donker kamer op te berg; in die lig kan dit hul smaak en kleur verander.
Oormatige vog kan die ysterdeksels op die blikkies laat roes.
Optimale bergingstoestande vir bessies:
- droogheid;
- duisternis;
- koel.
Wat ook al die metode van oesdoring wat u kies, u sal uiteindelik 'n heerlike wondermiddel kry om die immuniteit te versterk en die liggaam met vitamiene te versadig. In die koue seisoen sal duindoorn nie net u krag versterk nie, maar ook help om verkoue en virussiektes te beveg.
