Los rys met groente en vleis wat in potte gekook word, is 'n unieke gereg wat eenvoudig voorberei en op 'n oorspronklike manier bedien word. In die eerste plek is dit ongewoon in sy benadering tot kookkuns, want elke pot is bedek met 'n deegdeksel. Tydens die kookproses is die deeg gaar en vervang dit die deksel. En in die proses van eet word al die deksels brood vir die gereg.
Bestanddele:
• ½ eetlepel. rys;
• 30 ml. water;
• 30 g amandels;
• 0,3 kg. varkvleis;
• 1 eier;
• 0,2 kg. ryp tamaties;
• 0,1 kg. meel;
• 1 ui;
• 1 knippie sout;
• 1 knippie rooi soetrissie;
• 1 knippie swartpeper;
• 2 knoffelhuisies;
• 3 eetlepels. l. sonneblomolie;
• ¼ h. L. borrie;
• ¼ h. L. koljander.
Voorbereiding
1. Skil die ui en kap fyn met 'n mes. Gee die knoffel deur die knoffel, sny die tamaties in blokkies. Was die vleis en sny dit in medium stukke.
2. Braai gekapte uie in sonneblomolie tot ligbruin. Voeg dan knoffel, tamatieblokkies en koljander daarby. Meng alles en laat prut vir 'n paar minute.
3. Voeg na hierdie tyd stukke vleis by die groente. Geur alles met sout en peper, laat dit 10-15 minute prut, roer af en toe.
4. Spoel die rys uit en kook tot sag, volgens die instruksies op die verpakking. Sit dan op 'n bord en meng met amandels, borrie en sout.
5. Smeer die bakpotte binne met sonneblomolie. Sit gekookte rys gemeng met speserye op die bodem van elke pot, en vleis en groente bo-op die rys.
6. Sif meel en meng met water en knie die algemeenste deeg.
7. Verdeel die afgewerkte deeg in twee stukke, rol elke stuk in 'n sirkel wat effens groter is as die bakpot.
8. Smeer die potjies se velde met geklitste eier met 'n silikoonborsel. Bedek die potte styf met bolletjies deeg, en maak deksels na. En smeer hierdie toets "doppies" ook met 'n eier.
9. Rangskik die potte met "deksels" vir 25-30 minute in die voorverhitte oond tot 180 grade.
10. Haal dit na 'n halfuur uit die oond, koel af en sit voor saam met vars groente.
