Gevlegde vleis word 'n feestelike weergawe van u gewone kap. Die gereg lyk baie mooi. Dit is vinnig en maklik om voor te berei.
Dit is nodig
- - varkfilet - 500 g;
- - suurlemoen - 1 st.;
- - olyfolie - 3 eetlepels. l.;
- - sout - 0,5 teelepel;
- - gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel;
- - lang rys - 50 g;
- - soetrissie (rooi en groen) - 1 st.;
- - ui - 1 kop;
- - wortels - 1 st.;
- - groente-olie - 5 eetlepels. l.
Instruksies
Stap 1
Berei vleis voor. Spoel die vleis uit met water, klop dit af, sny dit in lang dun (ongeveer 1 cm) repies. Meng olyfolie met suurlemoensap (3 eetlepels), voeg sout en gemaalde peper by. Doop die vleisrepies in hierdie marinade en laat dit 20-30 minute sit.
Stap 2
Nadat die vleis gemarineer is, haal dit uit die marinade en vleg 'n gewone vark uit drie repies. Speld die punte met spiese vas.
Stap 3
U kan 'n mandjie van ander stroke maak (soos op die foto getoon). Neem hiervoor 4-5 repies vleis en plaas dit parallel op 'n afstand van mekaar. Neem nog 'n strook en plaas dit bo-op sodat dit onder die eerste onderste strook gaan, dan oor die tweede onderste strook, dan onder die derde onderste strook, bokant die vierde onderste strook en onder die boonste hak. Neem nog 3-4 repies en weef dit op dieselfde manier in die onderste. Speld die punte met spiese vas.
Stap 4
Braai die vleismandjies en die varkies aan beide kante in groente-olie tot sag (5 minute aan elke kant). Verwyder die sosatiestokkies.
Stap 5
Bykomstige voorbereiding. Spoel die rys uit en week dit vir 15 minute in koue water. Sny die ui en peper in klein blokkies. Rasper die wortels. Braai die uie in plantaardige olie tot goudbruin, en voeg dan wortels en soetrissies by die uie. Sout. Verlaag die hitte en laat die groentemengsel vir 5-10 minute prut.
Stap 6
Dreineer die rys en plaas die rys oor die groente sonder om te roer. Voeg water by indien nodig sodat die rys met water bedek is. Prut die garnering, bedek, vir 15-20 minute (totdat die rys gaar is). Sout. Roer dan die rys en groente.
Stap 7
Sit gevlegte vleis en 'n bietjie bykos op 'n opdienbord, versier die gereg met vars kruie.
