Geurige en lekker bokwietkotelette met sampioene is 'n uitstekende alternatief vir die gewone vleiskotelette. Hulle is baie minder vet, hulle kan veilig behandel word met gastritis en kinders. Die smaak van bokwietkotelette word veral omskep as dit saam met groente en u gunsteling sous bedien word.
Dit is nodig
- - bokwietgrotte (1 stapel);
- - water (2 stapels);
- - sampioene (700-800 gr);
- - uie (2-3 stuks);
- - pietersielie, dille;
- - soutpeper;
- - meel of broodkrummels;
- - olie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Spoel die bokwiet deeglik uit. Kook en sout dit. Probeer om 'n effens viskose pap te maak, nie krummelrig nie - op hierdie manier sal dit beter tot kotelette vorm. Laat die pot met klaargemaakte bokwiet 'n rukkie op 'n warm plek staan.
Stap 2
Van sampioene is dit beter om champignons of oestersampioene te kies. Spoel en sny in klein skywe. Skil en kap die uie dan fyn. Spoel die pietersielie en dille fyn uit en kap dit.
Stap 3
Verhit 'n pan met botter of verfynde groente-olie. Braai die gekapte uie 5 minute. Voeg dan sampioene, sout by die pan en braai dit vir 10 minute, terwyl jy af en toe roer. Maal die resultate sampioene met uie in 'n blender of vleismolen. As geen blender of vleismolen beskikbaar is nie, plaas die sampioenmengsel op 'n groot snyplank en kap dit deeglik met 'n groot mes.
Stap 4
Meng en roer effens afgekoelde bokwietpap met sampioene en kruie. Vorm die kotelette met u hande bevogtig met water en rol dit dan in broodkrummels of meel. Verhit 'n pan met olie en braai die bokwietkotelette op medium hitte tot goudbruin.
