'N Ongewone, maar terselfdertyd baie maklike voorbereidings- en begrotingsgereg, wat terloops ideaal is vir 'n maer of vegetariese spyskaart.
Dit is nodig
- - 200 ml rou bokwiet;
- - 1 mediumwortel;
- - 1 klein ui;
- - 2 middelslag eiers;
- - 2 eetlepels. eetlepels koringmeel (met 'n skyfie);
- - 1 teelepel pepermengsel;
- - sout;
- - reuklose sonneblomolie.
Instruksies
Stap 1
Spoel die bokwiet baie goed in verskillende waters. Laat 600 ml gefiltreerde water in 'n kastrol kook, voeg 'n bietjie sout by, voeg bokwiet by en kook tot gaar. Plaas dan die graan in 'n diep skottel.
Stap 2
Skil die uie en wortels, kap die ui fyn en rasper die wortels op 'n medium rasper of sny dit in 'n baie klein kubus. Voeg groente by bokwiet, roer.
Stap 3
Klits die hoender-eiers met 'n klitser, voeg dit by die mengsel van bokwiet en groente. Roer koringmeel en speserye daarby in. Roer tot glad.
Stap 4
Verhit 'n bietjie sonneblomolie in 'n pan. Vorm die frikkadelle met 'n eetlepel en plaas dit in die pan. Braai eers aan die een kant tot goudbruin, draai om en kook aan die ander kant. Die brand is matig.
Stap 5
Sit die afgewerkte bokwiet-frikkadelle op 'n bord. Sit dit warm voor. Gooi suurroom oor die gereg indien nodig en strooi gekapte vars kruie oor.
