Vas, wanneer diereprodukte verbode is, is die tyd om u dieet uit te brei en meer vertroud te raak met die veganistiese dieet. Kluitjies is nie net met vleis nie, in stryd met die dwaling van die meerderheid. In werklikheid is daar 'n groot verskeidenheid opsies vir maer bolletjies.
Om maer kluitjiesdeeg te maak, vervang u die eier eenvoudig deur vloeistof. In hierdie geval moet 'n vloeistof verstaan word as water of 'n mengsel van water met plantaardige olie. Vervanging vind plaas teen die hoeveelheid 1 eier gelyk aan 50 ml vloeistof.
Die vloeistof kan koud wees en die deeg sal minstens 30 minute neem om te bewys. Alternatiewelik kan die meel in warm vloeistof bedek wees. In hierdie geval kan u dadelik met die deeg begin werk. Die deeg blyk dus sag en elasties te wees.
As vulsel kan u 'n mengsel van suurkool en sampioene gebruik, tradisioneel vir Ural-kluitjies. Neem een deel sampioen en twee dele suurkool. In hierdie geval moet gedroogde sampioene eers in koue water geweek word, en dan moet die benodigde hoeveelheid gemeet word. Laat kool en gesnyde sampioene prut vir 10-15 minute.
Bone is ook 'n gewilde vulsel vir maer kluitjies. U kan kekerertjies, bone, lensies gebruik. Kook die boontjies en maal dit saam met die rou uie. Geur met sout en swartpeper.
Pelmeni is 'n tradisionele gereg van baie lande, en daar is baie soorte van hierdie gereg. Selfs in verskillende streke van Rusland word bolletjies op verskillende maniere voorberei.
Dit is 'n ou Russiese gereg. Sampioene en pap word vir die vulsel gebruik. U kan suurkool by hierdie mengsel voeg. Berei eers die vulsel voor. Prut 200 gram gesnyde sampioene en 1 koppie suurkool, voeg dan 1 koppie gaar rys by. Geur met sout en peper na smaak. Om die deeg voor te berei vir kundyums, neem 4 eetlepels groente-olie en giet 170 ml kookwater in hierdie olie, roer en voeg 2,5 koppies koringmeel in een slag by. Die deeg kan gebruik word om dieselfde te sny. Rol die deeg op die tafel uit en sny die sirkels uit. Vorm kluitjies. Plaas die kluitjies op 'n bakplaat en bak 15-20 minute op 160 grade. Gedurende hierdie tyd sal die kundyums verbruin. Plaas die kundyums in 'n erdepot of 'n diep vorm, gooi 0,5 liter groente, sampioenbouillon of suiwer water in, plaas lourierblaar, peperkorrels, wonderpeper en sout na smaak. Kook nog 20 minute in die oond op 160 grade.
Gebruik rou aartappels en rou uie om hierdie oosterse bolletjies te vul. Sny die geskilde rou aartappels en die geskilde rou uie in klein blokkies. Roer, sout, peper en voeg vars gemaalde komyn (aka komyn) by. Zira is die filosofie van Oosterse kookkuns, nie net geurige sade nie. Dit is hierdie spesery wat die gereg 'n unieke helder smaak gee. Manty kan ook voorberei word met rou pampoen en rou ui-vulsel. Rasper die pampoen op 'n growwe rasper en meng met die ui in blokkies gesny. Voeg sout, peper en komyn by. Manti word gestoom met behulp van 'n dubbelkoker of 'n spesiale kastrol.
In Arabiese lande eet hulle, soos voorberei, soortgelyk aan die ou Russiese kundyums. Rys of bulgur, gekook tot halfgaar en gemeng met groente: uie, wortels, eiervrugte en soetrissies, is geskik as vulsel. Shish barak het nie net 'n lekker smaak nie, maar ook 'n indrukwekkende grootte. Blind groot kluitjies en oorvleuel dan die teenoorgestelde ente. Sit die resulterende stekelrige produkte op 'n bakplaat, bak dit op 180 grade vir 15 minute. 'N Kenmerkende kenmerk van Arabiese kluitjies is die gebruik van sesampasta - tahini in die kookproses. Los 2 eetlepels pasta op in 1 glas water en giet oor die gebakte kluitjies. Hou aan om nog 20 minute op 220 grade te kook.
Gebruik tofu of gemaalde sojabone om maer kluitjies te maak. 'N Alternatief vir maalvleis vir kluitjies kan ook seitan - gekookte koringproteïen wees.
