Lekker tuisgemaakte gereg. Heerlik en bevredigend. Dit berei nie vinnig voor nie, maar dit is die moeite werd.
Dit is nodig
- - 4 hoenderpote;
- - 250 g noedels;
- - 250 g groen ertjies;
- - 200 g vars sampioene;
- - 60 g selderywortel;
- - ½ l hoenderbouillon;
- - 2/3 ste. droë witwyn;
- - 2/3 koppie room;
- - 2 eetlepels. l koringmeel;
- - 3 eetlepels. l. botter;
- - 1 eetlepel. l. suurlemoensap;
- - 2 eetlepels. l. fyngekapte pietersielie;
- - 2 lourierblare;
- - sout, peper, wit beskuitjies en mielieolie na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sny die hoenderpote in twee dele, peper, sout, braai dit in 'n pan met verhitte olie vir ongeveer 5 minute. Skil en seldery, ui en sampioene fyn. Braai dan liggies in 'n pan (jy kan die een gebruik waarin die pote gebraai is).
Stap 2
Voeg dan hoenderstukke by, gooi wyn, sous, lourierblaar in en bring alles tot kookpunt. Kook op lae hitte, bedek vir ongeveer 30 minute.
Stap 3
Voeg dan meel, groen ertjies, room by, roer en prut vir 5 minute. Voeg gekapte pietersielie en suurlemoensap aan die einde van die braaier by die pan.
Stap 4
Kook op die oomblik die noedels in 'n bietjie soutwater. Nadat dit gaar is, sif dit af en spoel dit met koel water af. Plaas dit in 'n aparte dikwandige diep bak met verhitte olie en roer totdat die noedels heeltemal versadig is met olie. Maak dit dan glad oor die bodem van die gereg.
Stap 5
Sit dan die hoendermengsel op die noedels, strooi alles met gerasperde broodkrummels en strooi botter oor.
Stap 6
Sit die skottel dan in 'n voorverhitte oond (tot 200 grade) en begin hoender met noedels bak (20-30 minute).
