Sedert die antieke tyd, in Rusland, is die Pokrovsky-gemmerbrood as 'n gunsteling lekkerny van baie mense beskou. Dit is ongeveer tweehonderd jaar gelede die eerste keer gebak. En tot nou toe wil baie huisvroue óf gemmerbrood in winkels koop óf self bak.
Dit is goed as daar geen gekookte kondensmelk by die huis is nie. Om Pokrovsky-gemmerkoekies te maak, kan u dit altyd by die naaste winkel koop en kook. Dit is tyd om op te hou dink en sake te doen.
Die ware resep om Pokrovskiy-gemmerbrood te maak
Ongelukkig stem die resepte vir Pokrovskaya-peperkoek in die netwerk meestal nie ooreen met die klassieke wat sedert die antieke tyd in Rusland gebruik is nie. So is die geheime en heerlike koek! Baie mense hou op soek, vind 'n winkel in hul stad en koop dit soet. Maar ander gedagtes oor 'n heerlike gemmerbrood moedig steeds verdere soektogte aan. Egte pokrovskiy-gemmerkoek word voorberei sonder die gebruik van eiers.
Daar moet dadelik opgemerk word dat hierdie resep nie botter nodig het nie, maar slegs plantaardige olie. Die deeg word weliswaar nie erger van hom nie. Om hierdie rede sal dit vir u baie makliker wees om daarmee te werk. Dit word baie minder blootgestel aan uitdroging. Selfs in die ware resep, sal jy nooit sjokolade in die bestanddele vind nie.
In sommige bronne kan u hierdie produk ook vind, maar meestal word dit altyd bygevoeg vir 'n pragtige kleur. Die deeg vir so 'n nagereg word gemaak deur gewone meel met heerlike suiker en heuningstroop te brou. As ons oor stroop praat, is dit baie uiteenlopend, nie net donker nie, maar ook lig. As u 'n koek met verbrande suiker maak, kan dit 'n ryk en donker kleur kry. Om hierdie nagereg voor te berei, in plaas van kondensmelk, kan u gewone marmelade gebruik.
- 'n knippie naeltjies;
- 'n knippie neutmuskaat;
- 1 teelepel Gemmer;
- 1 teelepel kaneel;
- soda op die punt van die mes;
- sout;
- 'n knippie gemaalde kardemom;
- 400 g gesifte premiemeel;
- 200 g suiker;
- 2 eetlepels olies, is dit raadsaam om groente te gebruik;
- 200 ml kookwater;
- heuning na smaak.
- 'n handvol versigtig gekapte neute;
- blik kondensmelk.
- 2 eetlepels gesuiwerde water;
- 5 eetlepels Sahara.
Kookproses
Eerstens moet u gefiltreerde water kook. Begin net die helfte van die gegranuleerde suiker in die bak gooi, jy kan 'n gewone kastrol as houer gebruik. Begin dan die suiker oor lae hitte te smelt. Sodra die suiker van kleur begin verander na 'n aangename goudbruin, roer dit eenvoudig geleidelik met 'n spatel sodat dit geleidelik versprei en dan verdonker. Voeg dan net die suiker wat u oor het by.
Maak ook seker dat u speserye, 'n klein hoeveelheid sout byvoeg, deeglik meng. Bring dan die hele mengsel tot kookpunt, los dan 'n bietjie heuning daarin op en voeg dan al die soda by. Sodra die mengsel gaar word, roer dit deeglik met 'n lepel en verwyder dit dan van die hitte. Verkoel deeglik en gooi groente-olie in.
Die volgende stap is om deur die meel te sif. Meng net die helfte van die meel met die soet stroop. Meng die deeg met die oorblywende meel met 'n spatel of 'n gewone menger en laat dit dan ongeveer 'n uur op 'n koue plek sit. As dit taai voel, kan u nog 'n bietjie meel byvoeg. Dit moet beslis klam bly, probeer om hierdie rede nie te veel meel byvoeg nie. Op die laaste stadium moet die deeg 10 uur in die yskas bly.
As dit heeltemal afgekoel het, verdeel dit in twee. Die een moet net in 'n plastieksak geplaas word, en die tweede - rol dit net in 'n dun laag en sny dan die rande af. Daarna wag die pret op u! Vir die meeste gemmerbrood word spesiale vorms altyd gebruik. U kan nie net glas koop nie, maar ook 'n keramiekvormige silikoonvorm. Die belangrikste ding is dat dit hoë kante het. Dit sal dit makliker maak om die nagereg uit te haal.
Sit daarna die bokant van u peperkoek, net met die letters neer, en lê dan die vulsel uit. Sprei al die kondensmelk oor die hele oppervlak van die kors en strooi dit met 'n klein bietjie neute. Rol die ander helfte van u deeg uit, sny die rande versigtig af en plaas dan die vulsel bo-op. Verbind dan die rande van die voorbereide deeg versigtig, sodat niks tydens die voorbereiding van die gemmerbrood uitvloei nie.
Die volgende stap is om die oond deeglik voor te verhit. Bedek die bakplaat met papier, skuif die gemmerbrood self uit die vorm, sy voorkant moet seker bo wees. Nagereg volg vir 20 minute. Haal dit dan uit u oond en gaan dan reguit om u gereelde ryp te maak. U kan die bestanddele eenvoudig vooraf op die bakkie gooi. Maak seker dat u die suiker met water meng. Die maklikste manier is om dit in 'n gewone lepel te doen. Bedek die bokant van die gemmerbrood met die stroop wat met 'n spesiale kwas verkry is. Wag totdat die koek heeltemal afgekoel het en verheug die mense om u met 'n heerlike nagereg.
As u slaag, moet u net wag totdat die vulsel die gemmerbrood deeglik versadig. Na 'n rukkie sal dit baie lekkerder word. As u nie wil hê dat die rande van die gemmerbrood te veel moet uitdroog nie, plaas dit dan net in 'n plastieksak of houer. So 'n nagereg is 'n ideale oplossing vir 'n vakansie; jy kan dit as 'n geskenk vir 'n geliefde gebruik.
Gemmerbroodversiering
Gebruik 'n pragtige skildery om die gemmerbrood 'n bietjie interessanter en elegant te maak. Neem eers die stukkies van die deeg, rol die stroke self 1 mm dik uit en vorm dan mooi letters daaruit. U kan die letters relatief maklik aan die oppervlak van u gemmerbrood plak, hiervoor moet u dit net 'n bietjie vogtig maak.
