Gevulde kalkoenboud is 'n heerlike gereg wat ideaal is vir enige geleentheid. Dit is voedsaam, heerlik en benodig spesiale sorg wanneer u dit voorberei. As u alles reg doen, sal u gaste u werk waardeer.
Dit is nodig
-
- kalkoenboud - 1 st;
- Maalvleis - 170 g;
- maaskaas - 160 g;
- spinasieblare - 100 g;
- eier - 1 st;
- okkerneute - 40 g;
- pistache - 30 g;
- vars sjampanje - 100 g;
- ui - 1 st;
- pietersielie setperke - 1 tros;
- wortels - 1 st;
- gedroogde roosmaryn - 1 eetlepel;
- salie - 2 blare;
- lourierblaar - 1 st;
- droë witwyn - 0,5 koppies;
- botter - 20 g;
- olyfolie - 5 eetlepels;
- hoenderbouillon - 1 eetlepel;
- sout
- swart peper.
Instruksies
Stap 1
Skil die pistache. Sit die geskilde pitte in 'n bord en bedek dit met kookwater. Na 15 minute, dreineer die water en skil die pitte.
Stap 2
Was en skil die wortels. Sny dit in klein blokkies. Kook die wortels dan vyf minute in soutwater.
Stap 3
Skil vars sjampanje, was en sny in wiggies. Vars sampioene kan vervang word met gedroogde, en week dit dan in water.
Stap 4
Was spinasieblare en bedek met kookwater. Vou na vyf minute 'n vergiettes in en smeer dan die spinasie op 'n handdoek om die blare effens droog te maak.
Stap 5
Was die kalkoenboud in koue water. Knip die been uit, wees versigtig om die integriteit van die vel nie te beskadig nie. Klits die vleis liggies. Sny die oorblywende oortollige vleis in klein stukkies.
Stap 6
Skil en kap die uie fyn. Giet twee eetlepels olyfolie in 'n braaipan en braai die ui tot lig deurskynend. Voeg dan sampioene by die ui en braai alles drie minute saam op hoë hitte, terwyl aanhoudend geroer word. Geur met sout en peper.
Stap 7
Sit die gebraaide sampioene, maalvleis, fyngekapte kalkoenvleis, maaskaas, gekapte okkerneute en pistache, wortels, fyngekapte pietersielie, sout, peper, rou eier in 'n diep bak en meng alles goed. As gevolg hiervan, moet u 'n homogene massa kry.
Stap 8
Begin nou die kalkoenprop stop. Plaas 'n dun, deurlopende laag spinasie op die vlesige deel van die been. Vir spinasie - vulsel. Wend die vulsel styf aan.
Stap 9
As die poot heeltemal met maalvleis gevul is, lig die vel op en stik dit met drade vas sodat die vulsel heeltemal binne bly. Geur die boud goed met sout en peper.
Stap 10
Voeg die res van die olyfolie, botter, roosmaryn, salie en lourierblaar by 'n bakplaat. Plaas die bakplaat op die warm plaat om te verhit.
Stap 11
As die botter heeltemal gesmelt is, plaas die gevulde poot op 'n bakplaat en braai dit op hoë hitte. Keer die been periodiek om.
Stap 12
As die vel effens bruin is, skakel die stoof af. Gooi wyn oor die boud en braai met sap. Verwyder die drade tydens die opdiening en sny die poot in die helfte. Plaas op 'n skottel met die geroosterde kant na bo, garneer die kalkoen met vars tamaties.
