In sommige lande is kompot 'n vrugte-nagereg, die stroop in so 'n lekkerny is dig. In die Russiese kookkuns word kompot gekook uit 'n groot hoeveelheid water met die toevoeging van gedroogde vrugte, bessies, vrugte, suiker - die resultaat is 'n drankie wat dors verlig en voedingstowwe aanvul. Om die kompot so lekker as moontlik te maak, moet u van die reëls vir voorbereiding ken.
Water vir kompot moet van hoogstaande gehalte wees - lente of gefiltreer. As gedroogde vrugte en bevrore mengsels gebruik word, kan dit in koue water gedompel word, vars bessies en vrugte moet in kookwater gekook word, sodat dit vinnig sap kan afgee, met behoud van die maksimum nuttige eienskappe.
Enige tipe suiker kan gebruik word om kompot te berei, insluitend rietsuiker. As u heuning byvoeg, kry u 'n drankie genaamd uzvar. Heuning moet slegs van goeie gehalte gebruik word, en voeg dit by die koeldrank na smaak.
Die basis van die kompot kan vrugte en bessies wees, dit kan vars, bevrore of gedroog wees. In sommige resepte kan u groente vind - rabarber, courgette, wortels, pampoen.
Om smaak en aroma by te voeg, word speserye (naeltjies, kruisement, suurlemoenbalsem, vanielje, neutmuskaat), wyn of vrugtesap by die drank gevoeg. Speserye word gewoonlik letterlik bygevoeg 'n minuut voordat die kompot gereed is.
Hoe om kompot te kook
Kompot kan met of sonder kook gekook word. Eerstens moet u bessies en vrugte voorberei. Dit is raadsaam om harde vrugte in klein stukkies te sny, en sagte vrugte tot 'n groter grootte. Bessies word gewoonlik heel geplaas.
Eerstens moet u die suiker in kokende water oplos, gooi dan die basis van die kompot met die voorbereide stroop en kook dit vir 'n paar minute nadat dit gekook is. Die voltooide kompot moet van die vuur verwyder word en afgekoel word.
Om die kompote die maksimum hoeveelheid vitamiene te bevat, kan die vrugte nie gekook word nie, maar gooi dit eenvoudig met stroop en laat dit oornag toedien.
Tuisgemaakte kompot: 'n paar truuks
1) Om kompot te berei, hoef bevrore bessies nie ontdooi te word nie, gooi dit in warm stroop.
2) Om vitamiene te bewaar, word 'n bietjie sitroensuur gereeld by die kompote gevoeg.
3) As die vrugte of bessies baie suur is, kan u 'n knippie sout by die kompot voeg om die oortollige suur te verwyder.
4) Kaneel word tradisioneel by appelkompot gevoeg om dit ryker van smaak en aromaties te maak.
5) Kompos kan vir 'n paar dae by kamertemperatuur geberg word, en om die rakleeftyd te verleng, kan die drank gevries word en tot 1 maand in die vrieskas gebêre word.
