Oestersampioene kom deesdae algemeen voor in die kookkuns van baie lande en is nie meer 'n eksotiese voedselproduk wat gewaardeer word vir die voedingseienskappe daarvan nie, asook vir die lae kalorie-inhoud van sampioene (ongeveer 43 kcal per 100 gram). Wat is oestersampioene dus nuttig en hoe om dit gaar te maak?
Die voordele en nadele van die eet van oestersampioene
Daar word geglo dat die samestelling van hierdie soorte sampioene bykans alle nuttige stowwe bevat wat die wetenskap ken, wat bloot nodig is vir die menslike liggaam om goed te funksioneer. Oestersampioene bevat baie proteïene, aminosure, gesonde vette en koolhidrate. Amerikaanse wetenskaplikes het bereken dat 148 gram van hierdie sampioene ongeveer 11% van die daaglikse menslike behoefte aan yster bevat, sowel as ongeveer 18% aan fosfor en sink.
Die sampioen-gebaseerde uittreksel word in moderne medisyne gebruik vir die behandeling en voorkoming van gewassiektes, allergiese manifestasies en 'n aantal ander algemene kwale. Daar word ook geglo dat die reëlmatige opname van oestersampioene in die dieet die produksie van liggaamsverdediging kan stimuleer wat help om radioaktiewe stowwe uit die menslike liggaam te verwyder. Die lys minerale en vitamiene in oestersampioene bevat cholien, vitamiene PP, B9, B5, B6, B2, B1, A en beta-karoteen, asook kalsium, selenium, mangaan, magnesium, koper, natrium, sink, kalium, yster en fosfor.
Maar dinge kan skadelik wees. Dus, met onbehoorlike langtermynopberging by temperature bo 25 grade Celsius en die afwesigheid van hittebehandeling, kan chitien wat in groot hoeveelhede sampioene voorkom, 'n ernstige ontsteltenis van die spysverteringskanaal veroorsaak. Dit kan vermy word deur oestersampioene fyn te kap en te kook of by hoë temperature te braai.
Hoe om oestersampioene te kook
Die gewone manier om hierdie produk voor te berei, is deur te braai of te stowe. Om dit te doen, hoef u die sampioene nie eers te kook nie, spoel dit net deeglik in water, sny dit in mediumgrootte stukke en plaas dit in die houer waarin u van plan is om te kook. Dit word nie aanbeveel om dit te klein te sny nie, want die resultaat is nie mooi gebraaide sampioene nie, maar letterlik sampioenpap of kapokaartappels.
Dit is raadsaam om 'n bietjie sonneblom of olyfolie by te voeg sodat die oestersampioene nie aan die onderkant van die pan vassit nie, en dan die laaste op matige hitte te verhit. Terselfdertyd is dit glad nie nodig om water by te voeg nie, aangesien die oestersampioene tydens die kookproses vog sal vrystel, en in baie groot hoeveelhede. Gedurende die kookproses moet die sampioene gesout en peper wees, en wag dan tot die vloeistof heeltemal verdamp.
In hierdie vorm word die sampioene al as gereed beskou, maar u kan hierdie resep 'n bietjie verbeter. Gooi 'n paar eetlepels suurroom in die beginfase van die kook, verlaag dan die hitte tot laag en sluit die skottel met 'n deksel. So 'n gereg word ongeveer 'n halfuur lank voorberei, en die resultaat sal u nie teleurstel nie!
