Aartappelpan met maalvleis, boontjies en kaas is 'n uitstekende alternatief vir enige familiedinee. Dit word eenvoudig gevorm en vinnig gebak. Terselfdertyd is daar baie kasserolle, dus dit sal selfs vir 'n groot gesin genoeg wees.
Bestanddele:
- 150 g boontjies;
- 1, 3 kg aartappels;
- 0,5 kg maalvleis;
- 1 ui;
- 4 huisies knoffel;
- 100 ml vars melk;
- 1 eier;
- 2 eetlepels. l. tamatiepasta;
- 4 eetlepels. l. sonneblomolie;
- 100 g Nederlandse kaas;
- sout en gunsteling kruie.
Voorbereiding:
- Spoel boontjies deeglik uit, week in koue water en laat dit oornag staan.
- Spoel die oggend weer die bone uit, voeg skoon water by en kook tot sag sodat dit nie kook nie.
- Skil die aartappels, was, sny in groot stukke, sit in 'n kastrol, voeg water by en kook tot sag. Verander dit dan tot kapokaartappels, en geur dit met vars, maar effens warm melk.
- Skil groente, uie, knoffel, was en kap fyn met 'n mes, sonder om aan mekaar te koppel.
- Verhit sonneblomolie in 'n pan. Sit die knoffel en ui in die olie, braai dit tot goudkleurig.
- Mash die maalvleis deeglik met 'n vurk of hande, sit dit in 'n braaipan saam met die ui, geur met sout en braai 5-7 minute. Voeg dan gekookte bone en tamatiepasta daar by, hou aan roer en braai nog 3-5 minute.
- Rasper Hollandse kaas op 'n growwe rasper.
- Ry 'n eier in 'n diep bord, geur dit met sout en klits dit met 'n vurk. Voeg dan die helfte van die gekapte kruie en die helfte van die gerasperde kaas by die eiermassa. Meng alles deeglik.
- Smeer 'n oondbak met baie olie.
- Sit ½ deel van die puree in 'n egalige laag op die bodem van die skottel.
- Bedek die puree met 'n egalige laag boon- en vleisvulsel, en strooi die vulsel met die oorblywende gekapte kruie.
- Bedek die setperke met die tweede deel van die kapokaartappels, en versprei die eierkaasmassa eweredig bo-op die kapokaartappels.
- Gevormde aartappelkasserol met boontjies word vir 25-35 minute in die oond voorverhit tot 180 grade gestuur.
- 5-10 minute voor die einde van die gaarmaak, moet die kasserol uit die oond gehaal word, met die tweede deel van die kaas besprinkel word en teruggestuur word na die oond.
- Haal die voorbereide kasserol uit die oond, garneer met kruie en sit dit voor in die vorm.
