Resepte vir aartappelbraaiers was te alle tye in aanvraag onder gasvrouens. En dit is glad nie verbasend nie: produkte vir die voorbereiding daarvan kan in enige kombuis gevind word, sodat die besparing in die gesin se begroting duidelik is.
Bestanddele:
- Vars courgette - 1 st;
- Aartappels - 550 g;
- Meel - 1 eetlepel;
- Hoendereiers - 4 stuks;
- Gerasperde kaas - 120 g;
- Sout;
- Botter - 1 eetlepel;
- Spek - 4 repies
- Swart peper;
- 10% room - 200 ml;
- Olyf olie;
- Rooipeper;
- Rooi ui - 1 st.
Voorbereiding:
- Ons skakel die oond onmiddellik aan en stel die temperatuur op 160 grade. Smeer die oondbak met baie olie.
- Ons maak die aartappels skoon, spoel en kap dit op 'n growwe rasper. Plaas dit in 'n lywige bak, vul dit met verkoelde water en roer goed. Dan dreineer ons die water en herhaal dieselfde proses nog een keer; droog dan deeglik af.
- Die gedroogde aartappels moet in 'n diep bak geskuif word. Strooi dit met sout (tot 'n kwart teelepel genoeg is) en swartpeper, roer sterk.
- Ons verhit albei soorte olie in 'n groot braaipan, smeer die aartappels: stamp dit goed met 'n spatel en versprei dit oor die hele oppervlak van die skottel. Braai 12 minute oor matige hitte (u hoef nie te roer nie) tot 'n pragtige "vergulding" aan die kante. Draai die afgewerkte aartappels op 'n bakplaat en bedek dit dan met 'n vorm en gooi dit behendig om.
- Braai die spek tot bros. Plaas dit oor na 'n papierhanddoek om oortollige vet te verwyder, koel af en breek in stukke.
- Maal die courgette en ui: die eerste op 'n rasper en die tweede met 'n mes. Sit dit in die pan waarin die spek voorheen gekook is (u hoef net een lepel vet agter te laat) en braai 4 minute tot goudbruin.
- Meng liggies geklitste eiers met room, rooi soetrissie en 'n knippie sout. Plaas die skywe spek en courgette saam met uie. Meng die kaas en meel apart - ons stuur dit ook na die eiermengsel. Knie alles deeglik.
- Ons gebruik die resulterende massa as aartappelvulling. Ons sit die vorm in die oond en wag vir ongeveer 55 minute.
Laat die voltooide kasserol tien minute lank by kamertemperatuur staan en dan eers kan dit bedien word.
