Courgette-kaviaar, geoes vir die winter, is geskik as 'n onafhanklike gereg en vul elke groente-resep perfek aan. Die werkstuk word lank gestoor en het 'n aangename smaak.
Dit is nodig
- - vars koolkoppies (2-3 kg);
- - rooi soetrissie (0,7 kg);
- - knoffel (3 koppe);
- - rissiepeper (2-3 stuks);
- - groente-olie (250 g);
- –Suiker (250 g);
- –Sout na smaak;
- - natuurlike tamatiepasta (470 ml);
- - asynagtige essensie (1 eetlepel L.).
Instruksies
Stap 1
Alle groente moet vooraf voorberei word. Om dit te doen, skil u die courgette van die skil en sade, haal ook die sade uit die soetrissies en rissies, verdeel die knoffel in naeltjies.
Stap 2
Klits die courgette agtereenvolgens en voeg dan chili en Bulgaarse peper by die mengsel wat daaruit ontstaan. Let op die konsekwentheid van die mengsel, wat feitlik klontvry moet wees. Klits alle groente 5-7 minute.
Stap 3
Neem 'n kastrol, plaas groente uit die blender en plaas dit op die brander. Giet groente-olie oor die groente en laat prut oor lae hitte vir ongeveer 30-40 minute, terwyl jy aanhoudend roer met 'n houtspaan.
Stap 4
Voeg dan die gemaalde knoffel by en kook weer, terwyl jy af en toe roer. Voeg dan sout en suiker by. Wag tot alle bestanddele oplos en kyk na smaak. Pas die hoeveelheid suiker en sout na wense aan. Prut vir nog 40-50 minute.
Stap 5
Voeg tamatiepasta by voordat u klaar is met kook. Sit dan asyn in die pampoenkaviaar en kook vir 10-15 minute. Giet die voorbereide kaviaar in gesteriliseerde flesse en laat dit heeltemal afkoel. Die optimale hoeveelheid blikkies vir squashkaviaar is 500 g. Klaar squash-kaviaar word lank op 'n koue plek geberg.
