Hoenderpens is ryk aan volledige proteïene, vesel, baie voedingstowwe en sure wat bydra tot die genesing en verjonging van die liggaam. Om hierdie rede is dit raadsaam om dit by beide warm en koue dieetmaaltye in te sluit vir pragtige dames wat omgee vir hul figuur. Probeer om hoendermaagjies te stoof, pilaf te maak of 'n oorspronklike Koreaanse snack te maak.
Gesmoorde hoenderpense
Bestanddele:
- 1 kg hoenderpense;
- 3 uie;
- 50 g selderywortel;
- 2 wortels;
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- 1 teelepel sout;
- 100 g suurroom;
- groente olie.
Baie vervaardigers bied aan om hoenderpense te koop sonder die geel film, wat die kookproses baie vereenvoudig en bespoedig.
Skil die uie en kap dit fyn. Verhit plantolie oor lae hitte en laat die gekapte groente daarin vir 10 minute prut. Spoel die mae uit, maak dit, indien nodig, van films en vet skoon, sny elkeen in twee of meer stukke en voeg dit by die ui.
Rasper die wortels en selderywortel op 'n growwe rasper en plaas dit ook in die pan. Gooi 'n halwe glas kookwater in, bedek en laat die gereg vir 'n uur op die laagste temperatuur prut. Geur met sout en peper na 50 minute en geur met suurroom 3 minute voor die einde van die kook.
Pilaf met hoenderpense
Bestanddele:
- 400 g hoenderpense;
- 1 eetlepel. ronde korrelrys;
- 150 g groenboontjies en groen ertjies (jy kan gevries neem);
- 1 ui;
- 2 wortels;
- 0,5 eetlepels. komyn;
- 1/3 teelepel koljandersaad;
- sout;
- groente olie.
Gooi groente-olie in 'n ketel en verhit goed. Braai hoenderpense vinnig daarin tot goudbruin, verlaag die hitte en laat die inlaat 20 minute prut en bedek die skottelgoed met 'n deksel. Kap die ui, sny die wortels in repies en voeg dit saam met die speserye by die ketel. Sout alles en roer.
Bevrore groente hoef nie ontdooi te word voordat dit by die gereg gevoeg word nie.
Smeer die ertjies en boontjies bo-oor die braaivleis, smeer die rys eweredig daarop en giet warm soutwater in sodat dit 1 cm van die graan bedek. Laat die vloeistof kook en kook die pilaf met hoendermag bedek vir ongeveer 'n halfuur. Haal dit van die stoof af en laat dit nog 15-20 minute staan, roer dan en sit dit voor saam met vars groente.
Koreaanse hoenderpense
Bestanddele:
- 1 kg hoenderpense;
- 2 uie;
- 6 knoffelhuisies;
- 100 g koriander;
- 0, 5 eetlepels. 5% asyn;
- 1 eetlepel. sesam- of groente-olie;
- 2 eetlepels. sojasous;
- 1 teelepel poeier suiker;
- sout.
Kook hoenderpense anderhalf uur op lae hitte. Plaas dit in 'n vergiettes, koel af en sny dit in repies. Marineer die helfte uieringe in asyn vir 30 minute, meng dit dan met die hoofbestanddeel, smeer sojasous oor en strooi poeiersuiker oor. Sout die voorgereg na wense.
Verhit sesamolie of groente-olie in 'n kastrol en giet dit oor die hoendervleisslaai. Druk die knoffelhuisies in 'n spesiale pers, kap die koriander fyn en voeg albei in die gereg sodra dit heeltemal afgekoel het. Sit dit vir 'n paar uur of oornag in die yskas.
