Delikate salmpense wat met u eie hande gekook word, sal alle gesinslede behaag. Boonop is dit hierdie deel van die vis wat die grootste hoeveelheid voedingstowwe en aminosure bevat. Deur hierdie lekkerny tuis te maak, sal u nie net geld bespaar nie, maar ook seker wees dat die produk regtig vars voorberei en gesond is.
Dit is nodig
-
- 300 g salmbuik (hoeveel is daar;
- 2 eetlepels growwe sout;
- 1 eetlepel suiker
- 2 lourierblare;
- peper mengsel (wit
- die swart
- pienk
- groen);
- half 1 suurlemoen (opsioneel).
Instruksies
Stap 1
As u, nadat u die salm gesny het, nog steeds buike het, gebruik dan 'n skerp mes om dit van vinne, growwe en digte vesels te bevry. Bedek met koue water en laat 30 minute op 'n koel plek staan om oortollige proteïene te verwyder.
Stap 2
Skei die vel van die pulp van elke stuk buik. Laat loop net 'n skerp, dun mes van die smalste punt tot die breedste. As 'n reël kom die vel maklik af nadat dit deurweek is. Spoel die buik baie deeglik uit onder water. Droog dit goed af met 'n papierhanddoek nadat dit afgespoel het.
Stap 3
Sny die pense in porsies. U kan die stukke vis groot genoeg laat, maar dit is geriefliker as die soutvis dadelik uithaal en verteer kan word.
Stap 4
Berei 'n southouer voor. Dit kan 'n plastiekhouer of 'n gewone pot wees. Dit is gemakliker om met die houer te werk, maar die vis sal korter tyd daarin gebêre word. Alhoewel u dit waarskynlik nie hoef te stoor nie. Die vis wil tegelykertyd eet.
Stap 5
Berei 'n mengsel vir sout met suiker, growwe sout, 'n mengsel van soetrissies en lourierblare. Die lourierblaar moet eers verkrummel word. Meng goed. Giet die mengsel in 'n plat skottel.
Stap 6
Doop elke stuk aan die een kant (waar die vel digter is). Moenie bang wees om die vis te oorsout nie, dit neem die regte hoeveelheid, maar oordoen dit nie. Plaas dit in 'n houer in stywe rye.
Stap 7
As u die buik effens suur wil gee, druk die sap van 'n halwe suurlemoen in 'n houer met die reeds aangeboude buik. Dit is maklik om dit uit te pers deur 'n vurk in die pulp te rol. Skep 'n pers en bedek die bokant met 'n deksel of sak. Plaas die houer 24 uur in die yskas.
Stap 8
In die oggend kan jy al gesoute smaaklike en gesonde buik eet. Trek voor u dit opdien stukke lourierblaar en speserye van die oppervlak af. Op sigself is die buike redelik voedsaam, u benodig nie ekstra vette nie, u kan dit saam met vars brood of gekookte aartappels, aspersies gebruik.
