Gourmet vis is 'n pienk salm wat volgens 'n spesiale resep gekook word. Danksy die suurroom-sous blyk dit baie sag en smaaklik te wees. Gesonde en vinnige voorbereiding, fynproewersvis is ideaal vir 'n feestafel en vir alledaagse gebruik.
Dit is nodig
-
- pienk salmkarkas of filet;
- 2-3 uie;
- 1 groot wortel (of 2 medium wortels)
- 150-200 g harde kaas;
- groente olie;
- 'n glas suurroom;
- 'n teelepel meel;
- 'n teelepel botter;
- speserye na smaak;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Skaal die vis af (as u 'n karkas het, nie 'n filet nie). Sny haar kop, stert, vinne af en deel die pienk salm langs die ruggraat in twee lae. Knip die ruggraat uit en verwyder die bene. Was die filet wat daaruit ontstaan en sny dit in middelgroot porsies.
Stap 2
Skil en kap die ui fyn. Was, skil en rasper die wortels op 'n skadelike rasper. Gooi groente-olie in 'n braaipan en braai die uie en wortels daarin tot goudbruin.
Stap 3
Berei die sous apart voor. Plaas die suurroom in 'n klein kastrol en verhit dit op lae hitte. Voeg 'n teelepel meel, gemeng met dieselfde hoeveelheid versagte botter, by wanneer dit kook. Roer alles deeglik en kook vir een of twee minute. Haal die sous dan van hitte af en laat afkoel.
Stap 4
Neem 'n diep pan of pan en borsel dit goed met plantaardige olie. Sit die gebraaide groente in 'n egalige laag. Geur visstukke met sout en plaas dit oor groente. Wissel dan die lae af.
Stap 5
Giet die sous oor die vis en groente.
Stap 6
Rasper die kaas en strooi die visproewer bo-oor. Vir gerief kan u die gerasperde kaas vooraf meng met suurroomsous en die klaargemaakte massa op die vis sit.
Stap 7
Voorverhit die oond tot 180-200 grade en plaas die visbak daarin. Let wel: die oond moet goed voorverhit wees. Andersins sal die vis nie goed bak nie, droog word en smaakloos word.
Stap 8
Bak tot dit sag is vir twintig tot dertig minute. As die kaaskors bruin is, haal u die skottel uit die oond. Plaas dit op 'n bord. Was, droog, sny die setperke fyn en strooi die voorbereide vis met "Lakomka".
Stap 9
As u 'n fynproewer gaarmaak, kan u nie lae afwissel nie. Sit die pienk salm op 'n gesmeerde bakplaat en smeer die gebraaide uie en wortels bo-op elke stuk in die vorm van 'n "hoed". Vul die volgende met suurroom sous, strooi kaas oor en bak dit in 'n oond van 200 grade tot sag.
