Jampasteie is maklik om voor te berei en het 'n ryk smaak. Probeer tuisgemaakte bosbessiekonfytpastei - dit word die beste van gisdeeg gemaak, versier met 'n draadrak en suurroomroom. Behoorlike voorbereide gebak smaak warm sowel as koud.
Gisdeeg: basiese resep
Vir 'n bosbessiekonfyt gis koek benodig u:
- 1 glas melk;
- 15 g droë gis;
- 3 glase premium koringmeel;
- 2 eiers;
- 1 eetlepel suiker;
- 30 g gesmelte botter;
- 0,25 teelepel sout.
Vir vulsel:
- 400 g dik bosbessiekonfyt;
- 1 glas suurroom;
- 1 eetlepel suiker;
- 1 eier vir smeer.
Voordat die meel geknie word, moet die meel gesif word, dan sal die deeg lugtig en donsig word.
Verhit die melk en plaas dit in 'n groot bak of kastrol. Voeg suiker en droë gis by, roer en laat die deeg 'n kwartier staan. Voeg dan sout, gesmelte botter en liggies geklitste eiers by. Giet meel in porsies en knie die deeg. Sit dit in 'n bal, plaas dit in 'n verhitte kastrol en bedek dit met 'n handdoek. Plaas die deeg 1,5 uur op 'n warm plek.
As die deeg rys, laat sak dit met 'n lepel en laat dit weer rys. Sit die deeg dan op 'n meelbestrooide bord.
Hoe om 'n lekker soetkoek te maak
Verdeel die afgewerkte deeg in twee ongelyke dele. Die groot een sal die basis vir die pastei word, en die kleiner een kan gebruik word om die sye te maak en te rasper. Rol die deeg in 'n laag op 'n meelbestrooide bord. Plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat. Bestryk die tert met konfyt - dit moet dik genoeg wees. Moenie op die vulsel spaar nie. Om die koek lekker te maak, is dit belangrik om die regte verhoudings tussen die deeg en konfyt te handhaaf.
Om te voorkom dat die konfyt op die bakplaat vloei, strooi die deeglaag met aartappelstysel en versprei die vulsel eers.
Rol 'n kleiner deel van die deeg uit en sny met 'n mes in smal repies. Hulle kan krullerig gemaak word deur 'n spesiale ronde mes te gebruik om kammossels te skep. Rangskik die repies op die koek in die vorm van 'n rooster en sye. Klits die eier en borsel dit oor die draadrak vir 'n heerlike voorkoms.
As u nie 'n uitgeskulpte mes het nie, gebruik 'n kombuisskêr om gereelde parallelle snye in die stroke te maak.
Laat die koek 15-20 minute lank vir verdigting. Plaas dit dan in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C. Bak die produk tot goudbruin. As die koek bruin is, maar die bodem klam bly, skuif die bakplaat na die onderste vlak van die oond.
Plaas die finale produk op 'n houtbord en bedek dit met 'n linnedoek. Warm gebak moet 'n halfuur rus. Sny die bloubessie-pastei in klein vierkantige of diamantvormige stukke en sit dit voor saam met tee.
Om die koek sag te maak, kan dit na bak en afkoel gesmeer word met room suurroom, geklop met suiker. Hierdie 'servet' maak die gebak sagter, hou die koek sag en vars.
