Stem saam dat die meeste heuning, wat so nuttig is vir verkoue, ons in die winter gebruik. Maar hoe eet jy 'n potjie van drie liter in een seisoen? Sal hy daarna verdwyn?
Die antwoord op hierdie vraag hang hoofsaaklik af van waar die heuning gekoop is en hoe dit gemaak is. As u 'n pot met 'n handelsmerkplakker in 'n winkel gekoop het, moet die vervaldatum daarop aangedui word. GOST reguleer hierdie getalle duidelik: van agt maande tot 'n jaar. Dit mag twee jaar heuning in 'n lugdigte houer gebêre word. As die vervaardiger dus 'n langer rakleeftyd op die etiket aandui, kan dit as onregverdig beskou word.
Proe of voordeel trek?
Dit is ten opsigte van staatstandaarde waaraan vervaardigers moet voldoen. As heuning betyds versamel is, en nie vroeër as die sperdatum nie, as dit sonder onnodige bymiddels gemaak is, kan sulke heuning baie lank gestoor word. Amateurboeriers wat self bye teel, glo dat heuning vir ewig kan hou.
Miskien is dit so. Maar met verloop van tyd begin selfs hoëgehalte heuning sy voordelige eienskappe verloor, waarvoor dit so waardeer word. Immers, heuning help met hoes, dien as die voorkoming van kardiovaskulêre siektes, het 'n gunstige uitwerking op die werk van die spysverteringskanaal, verhoog die vitaliteit van die liggaam as geheel, en as dit voor slaaptyd geneem word, dien dit as 'n kalmeermiddel. Alhoewel die genesingsvermoë geleidelik afneem, bly dit steeds eetbaar en smaaklik.
Weg van die son
Dit gebeur egter dat heuning 'n suur smaak kan kry en skuimerig kan word. Dit is duidelike tekens van heuningbederf. En die rede hiervoor is onbehoorlike berging. In die korf bederf heuning glad nie. Daar dring nie suurstof of mikro-organismes binne nie. As die heuningkoek oopgemaak word, word die digtheid gebreek. Om dit so lank as moontlik op te berg, is dit belangrik om dit weg te hou van sonlig, in 'n geslote houer, met 'n lae humiditeit en 'n temperatuur van hoogstens twintig grade. Gewoonlik word heuning op 'n donker plek geberg waar dit nie baie warm is nie. Dit word ook nie aanbeveel om heuning in die yskas te hou nie, alhoewel dit nie die rakleeftyd daarvan negatief sal beïnvloed nie. Die ding is dat koue die proses van heuningkristallisering versnel, wat onvermydelik is. Terloops, baie mense is bang vir gekristalliseerde heuning, aangesien dit van swak gehalte is. In werklikheid is dit 'n natuurlike proses, en as heuning 'n paar maande vloeibaar bly, is dit inteendeel vervals. Die enigste uitsondering is akasia-heuning.
