Aartappel- en vleiskasserolle is miskien in elke kombuis ter wêreld. In Engeland word hierdie hartlike en elegante gereg 'Shepherd's' pie genoem …
Dit is nodig
- Vir 2 porsies:
- 250 g maalvleis;
- 0,5 groot uie;
- 0,5 wortels;
- 0,25 selderystingels;
- 0,5 eetlepels tamatiepasta;
- 1 knoffelhuisie;
- 1 eetlepel groente olie;
- 1 eetlepel Worcestersous;
- 125 ml droë rooiwyn;
- 125 ml hoenderbouillon;
- 0,5 kg groot aartappels;
- 25 g botter;
- Geel;
- Gerasperde Parmesaan;
- Komyn, roosmaryn, sout en swartpeper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Ons maak skoon en sit die aartappels aan die kook. Voorverhit die oond tot 180 grade terwyl dit kook.
Stap 2
Rasper knoffel op 'n fyn rasper en op 'n growwer rasper - wortels en uie. Skil die seldery en kap dit in klein blokkies. Verhit die olie in 'n braaipan, sit die maalvleis daar, geur met sout en peper en braai vir 'n paar minute. Ons stuur groente, tamatiepasta, Worcestersous, komyn en roosmaryn na die pan, hou dit ongeveer drie minute op die vuur en vergeet nie om te roer nie. Giet die wyn in, wag totdat dit verdamp. Voeg dan die sous by, hou dit op medium hitte totdat die sous verdik.
Stap 3
Die aartappels moet nou gereed wees. Ons dreineer die vloeistof en plaas die aartappels vir 'n minuut in die vuur, sodat alle oortollige vloeistof heeltemal verdamp word. Ons verander die aartappels in kapokaartappels, voeg die geel en 1 eetlepel by. gerasperde parmesaan. Roer en geur na smaak.
Stap 4
Smeer die vorm met botter, smeer die vleisvulsel op die bodem en bedek met 'n laag kapokaartappels. Strooi nog 'n bietjie Parmesaan bo-oor en sit dit vir 20 minute in die oond. Smaaklike ete!
