Hierdie sjokolade-brownies lyk pragtig op enige tafel!
Dit is nodig
- Die fondasie:
- - 240 g botter;
- - 200 g suiker;
- - 2 eiers;
- - 500 g meel;
- - 100 g amandels;
- - 20 g kakaopoeier.
- Vir ganache:
- - 300 ml swaar room;
- - 360 g donker sjokolade.
- Vir die room:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml sterk koffie;
- - 20 g suiker.
Instruksies
Stap 1
Haal die olie vooraf uit die yskas sodat dit sag word. Maal die amandels in die verwerker in klein krummeltjies (jy kan 1 teelepel suiker byvoeg uit die totale hoeveelheid om nie 'n oliemassa by die afvoer te kry nie).
Stap 2
Sif meel met kakao in 'n bak, voeg amandels by, meng.
Stap 3
Klits die sagte botter in 'n aparte houer met suiker tot 'n donsige room. Voeg eiers een vir een by en klits elke keer deeglik. Voeg vloeibare bestanddele by droë bestanddele en roer deeglik. Rol die deeg in 'n bal, draai toe in plastiek en plaas in die yskas vir 60 minute.
Stap 4
Voorverhit die oond tot 180 grade. Bedek die tertvormpies met spesiale manchetten (as u nie-silikoonvorms gebruik nie) en plaas die deeg daarin. Bak vir 25 minute. Laat dit dan eers effens in die vorm afkoel, verwyder en koel heeltemal af op 'n draadrak.
Stap 5
Berei op die oomblik die ganache voor: meng die room en sjokolade in klein stukkies op medium hitte in 'n waterbad. Hou aan roer tot glad. Laat dan effens afkoel en vul die tertjies. Stuur na die yskas totdat dit heeltemal stol.
Stap 6
Los die hoeveelheid suiker in die nog warm koffie op vir die room en laat die drank heeltemal afkoel. Klop "Mascarpone" met 'n menger en voeg koffie bietjie vir bietjie by. Vul 'n deegspuit met die gevolglike massa en sit die room op die bevrore ganache. Sit dit verkoel voor.
