Die somer het soos 'n skoenlapper deur die venster gevlieg en die herfsbeurt verbygesteek - om die vrugte van hul arbeid te pluk. As u dit in September reggekry het om 'n indrukwekkende oes pruime in te samel, waarom sou u dit dan nie betower nie? Hoe gaan dit met konfyt? Geurig en ryk, met 'n effense suurheid … Van die eerste lepel tot die somer?
Vitamien spens
Soos die meeste vrugte, is pruime 'n vitamien … nee, dit is nie 'n bom nie, maar 'n vonds. Sy kan byvoorbeeld nie met dieselfde kiwi meeding nie. Maar aan die ander kant is dit seker dat alle vrugte en groente met 'n donker kleur natuurlik nuttiger is as hul ligte eweknieë. Dit is omdat die donker kleur van die produk die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid antioksidante aandui. En antioksidante is in die eerste plek 'n waarborg vir jeug en skoonheid.
As u dus 'n noemenswaardige pruimoes by u dacha het of net van hierdie vrugte hou, kan u dit konfyt maak, nadat u dit versadig het. In die winter sal dit u bederf met vitamiene, smaak en aroma! Boonop is dit glad nie moeilik om dit voor te berei nie. U hoef nie eens 'n desperate moedervrou te wees om dit te hanteer nie. Dit is genoeg om vrugte, goeie bui en vrye tyd te hê.
As u doel is om die perfekte ontpitte pruimkonfyt te kry, moet u tydrowend wees. Die klassieke resep, hoewel baie eenvoudig, maar met lang tussenposes nodig om die soetkook af te koel. Skakel daarom onmiddellik twee tot drie dae in. Wees net nie bang daarvoor nie. U hoef nie al die tyd by die stoof te staan nie. Die pruim sal staan sonder u aktiewe deelname. U moet die konfyt in drie fases kook. Om die maksimum vitamiene te behou, sal die proses plaasvind sonder om die vrugte op die vuur langdurig te kwyn. Kies lang donker pruime as u die lekkerny viskeus moet hê, soos marmelade. Hierdie variëteit word ook "pruimedante" genoem. As u van vloeibare konfyt hou, kies dan sagte, sappige variëteite. Hier is 'n interessante stap-vir-stap resep vir die maak van "pruimedante".
Vereiste bestanddele
Jy sal nodig hê:
- 'n kilogram pruime;
- drie glase water;
- kilogram suiker.
Voorbereidingstadium
Eerstens moet die pruim gesorteer word. Gooi bederf vrugte weg. Dit is beter om verfrommelde vrugte te weier. Anders sal u die vorm moet vergeet. U sal 'n amorfe jellie hê. Spoel die pruime goed uit, gooi dit in 'n vergiettes om die vloeistof te dreineer, maak dit skoon van die "sterte". Steek dan elke drein versigtig met 'n vurk of mes deur. Dit is nodig sodat die vrugte nie kraak of bars tydens die kookproses nie. En ook - sodat die suikerstroop hulle eweredig voed. As u 'n baie skerp mes in u kombuis het, kan u dit sny.
Maak suikerstroop
Gaan dan voort met die voorbereiding van die suikerstroop. Neem hiervoor suiker en water in die genoemde verhoudings en kook totdat die suiker heeltemal opgelos is.
Plaas die pruime in 'n wye kastrol en giet die voorbereide stroop oor. Laat dit kook en laat dit vir vyf minute op lae hitte prut. Gedurende hierdie tyd, doop die pruime met 'n gaatjieslepel in die stroop sodat dit deeglik geweek word. Hulle sal uitspring en vra om uit te gaan, maar wees onwankelbaar - doop dit stelselmatig in soet water.
Skakel nou die gas af en laat die pruime afkoel. Hier is geen haas nie. Sit die pan dus op 'n donker plek en vergeet dit 6-7 uur. Herhaal die prosedure na die bestemde tyd 'n tweede keer en dan 'n derde. Doen alles op dieselfde manier as die eerste keer - kook vir 'n kort rukkie en verkoel ongeveer sewe uur. As u genoeg kreatiewe ywer en geduld het, kan u die uitgewerkte scenario vir die vierde keer speel.
Hier is die geheim eenvoudig - die konfyt word elke keer dikker en ryker. Sulke herhalings van dieselfde aksies sal die smaak daarvan gunstig beïnvloed. As u hierdie manipulasies slegs twee keer uitvoer, sal die konfyt vloeibaar blyk te wees sonder die viskositeit van die tandvleis. Kies self watter opsie u verkies. Na die laaste herhaling, wat u besluit om te stop, is dit tyd om die konfyt in flesse te gooi.
Sterilisasie van blikkies
Hiervoor moet die banke vooraf gesteriliseer word. Gewoonlik het elke desperate huisvrou reeds haar eie gunsteling en beproefde metode van sterilisasie. As hierdie prosedure vir u nuut is, is daar 'n maklike oplossing. Was en droog die flesse. Smeer dan eweredig oor die bakplaat met die nek af. Stel die temperatuur op 120 grade. En laat dit tien minute. By hierdie temperatuur sal alle mikrobes en bakterieë vrek, en die potte sal ongeskonde bly. Hulle sal nie bars, kraak of vervorm nie. Dit is die maklikste en vinnigste getoetsde sterilisasie-metode.
Sit die konfyt daarop nadat die flesse gereed is.
Aandete word bedien
Geurig, dik, ryk, met 'n subtiele suurheid - dit sal ongelooflik lekker word. Vanaf die massa wat gevolg is, moet u twee half liter potte bevat. As u meer wil hê, vermenigvuldig u al die bestanddele met die gewenste hoeveelheid. Hierdie resep is ook geskik vir ontpitte pruime. As u besluit om u met pruime gevulde pasteie te bederf, kan u die konfyt volgens dieselfde skema voorberei nadat u die been van die vrugte verwyder het. In die tweede geval kan u nie bekommerd wees oor die vorm en die vrugte in helftes sny nie.
Wat ook al u kulinariese meesterstuk kies, u moet seker wees dat u ywer en geduld ten volle beloon word met 'n heerlike, gesonde en oorspronklike nagereg!
