Die kultus van voedsel floreer veral aan die vooraand van die groot vakansie en die nuwe jaar. Op hierdie oomblik, in elke huis, is die tafel gevoer met verskillende slaaie. En dit maak nie saak dat sommige van hulle 'n week oud is nie. Dit is hoekom die afdeling vir aansteeklike siektes in hospitale dikwels oorvol is na groot vakansie.
Dit is nodig
Slaai, mayonnaise, olyfolie, glasbakke, plastiekbakke, emaljebakkies, vlekvrye staalbakke
Instruksies
Stap 1
In spysenieringsondernemings moet die gekruide slaai nie langer as 30 minute gebêre word nie. Tuis kan die rakleeftyd langer word. Baie hang af van die slaaisous. Stoor byvoorbeeld twee uur 'n slaai vars groente met olyfolie in 'n glaspot in die yskas. Na hierdie tyd sal die groente natuurlik nie agteruitgaan nie, maar dit sal lê. Die punt is dat gekapte groente 'n sap afskei wat hul voorkoms beïnvloed.
Stap 2
Volgens sanitêre standaarde is die rakleeftyd van 'n slaai wat met mayonnaise gekruid is, 3 uur in die somer. Ongevulde slaai kan twee keer so lank hou, dit wil sê 6 uur. As die slaai konserveermiddel bevat, word die rakleeftyd verhoog. Die slaai sal natuurlik nie na 3 uur versuur nie. Die hoeveelheid patogene flora kan egter die norm oorskry. In die somer word die slaai op die tweede dag gewoonlik nie aanbeveel om geëet te word nie.
Stap 3
Gebruik 'n glashouer met 'n digte deksel om die slaai op te berg. Alternatiewelik is plastiekverpakking, geëmailleerd, vlekvrye staal geskik. Moet nooit slaaie in aluminium houers bêre nie, want dit reageer op voedsel, veral asyn of suur.
Stap 4
Die raklewe van Olivierslaai in die winter is anders. Maksimum stoortyd: 18 uur. Die Olivierslaai moet geëet word binne 18 uur nadat dit gemaak is. Let daarop dat dit van toepassing is op 'n reeds gekruide slaai. As Olivier leeg is, bêre dit 24 uur in die yskas. Die eet van vervalle blaarslaai kan lei tot slegte spysvertering of selfs vergiftiging. Om Olivier vir 'n langer tydperk te bewaar, maak 'n voorbereiding: sny aartappels, wortels, eiers. En voeg die res van die produkte: ingelegde komkommers, ertjies, wors by die slaai voordat dit bedien word.
Stap 5
Vleis- en visslaai, nie gekruid met suurroom, mayonnaise of ander souse nie, kan nie langer as 18 uur gebêre word by 'n temperatuur van + 4 ° C, dit wil sê in die yskas nie. Mayonnaise is 'n bederfbare produk. Dit is veral gevaarlik in warm weer. Daarom is dit 'n slegte gewoonte om 'n hele bak slaai vir toekomstige gebruik te maak. Suurroom kan glad nie warm staan nie: dit suur letterlik in 'n halfuur. Ingemaakte groenertjies kan ook as bederfbare voedsel geklassifiseer word. Maak die pot oop voordat u die ertjies by die slaai voeg.
