Luister tuisgemaakte broodbroodjies is 'n moet-sien. Hierdie gereg is ideaal vir 'n vinnige versnapering op enige tyd van die dag.
Dit is nodig
- - rysmeel - 200 g;
- - koringmeel - 300 g;
- - geperste gis - 10 g;
- - drinkwater - 350 ml;
- - sout - 15 g;
- - tofu - 250 g;
- - gerookte paling - 100 g;
- - avokado - 1 st.;
- - suurlemoen - 0,5 stuks.;
- - nori chips - 1 pak of velle - 2 stuks.;
- - sojasous - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Bak vooraf brood. Sif die meel om dit te doen, meng dit saam. Sit die gis in meel, vryf met u vingers. Verhit die water tot die temperatuur van vars melk, los die sout daarin op. Meng water en meelmengsel, knie tot 'n sagte deeg. Knie vir 7-10 minute. Laat die halfafwerking dan in 'n volumetriese houer sak. Verwyder deeg op 'n warm plek. Oor 60-70 minute sal dit in volume toeneem. Dan moet dit opgefrommel word en in 'n brood gevorm word.
Stap 2
Smeer 'n bakplaat met olie, vul 2/3 van die volume met deeg. Plaas die deeg weer 50-60 minute op 'n warm plek. Verhit die oond tot maksimum, stel die werkstuk in. Bak die brood die eerste 15 minute met maksimum hitte, met stoom. Vervolgens moet u die verhitting tot 180 grade verminder en vir 30 minute bak. Haal die warm brood uit die vorm, koel af.
Stap 3
Berei die toebroodjievulsel voor. Plaas die tofu in 'n sif, bedek met foelie, sit die onderdrukking bo-op. Oor 20-25 minute sal die oortollige vloeistof saamsmelt. Sny dan die tofu lukraak. Sny die gerookte palingfilet in stukke. Was die avokado, sny in die helfte. Verwyder die put en haal die pulp uit. Druk die sap uit die helfte van die suurlemoen. Giet dit oor die avokadoskywe.
Stap 4
Plaas die tofu, palingskywe, 3 skyfies, of 'n nori-blaar, en 'n avokado in 'n blenderbak. Puree kos. Voeg sout en sojasous by na u smaak.
Stap 5
Sny tuisgemaakte brood. Berei die spasies voor, smeer die voorbereide pasta bo-op die brood. Laag dit met skyfies en pas die pasta weer aan. Berei twee stukke vir elke toebroodjie voor. Pas die helfte van die toebroodjies twee-twee ooreen. Garneer die toebroodjies indien nodig met kaviaar of kruie.
