Koffie en tee het verkwikkende eienskappe, help om motoriese vaardighede te fokus en te verbeter. Die saak is dat hierdie drankies spesiale verbindings bevat - alkaloïede van kafeïen, teofillien en teobromien.
Die probleem van slaperigheid in die oggend is uiters relevant vir die inwoners van groot stede. Baie mense vra hulle af watter drankies beter verkwik en watter meer kafeïen bevat. Kundiges het die eienskappe van koffie en tee bestudeer en tot interessante gevolgtrekkings gekom.
Verkwikkende effek
Die samestelling van alkaloïede in koffie en tee verskil fundamenteel. Tee bevat nie net kafeïen in groot hoeveelhede nie, maar ook teobromien en teofillien. Die inhoud van die laaste twee verbindings in koffie is baie laag.
Hierdie alkaloïede het verskillende effekte op die liggaam. Kafeïen stimuleer die sentrale senuweestelsel goed en versnel die spoed van senuwee-impulse. Met ander woorde, koffie bied 'n effektiewe, maar baie kort, opskudding van die liggaam. Maar teobromien of teofillien het 'n uiters swak effek op die sentrale senuweestelsel, maar terselfdertyd stimuleer dit hartaktiwiteit, wat die bloedvloei versnel. Dit versadig die weefsels van die liggaam met suurstof. Vanweë die soortgelyke effekte van teobromien en teofillien word tee beskou as 'n sagter en ligter stimulant.
Hoeveel bevat kafeïen in tee?
Die hoeveelheid kafeïen in 'n beker tee word hoofsaaklik beïnvloed deur die soort. Hoe beter en duurder die tee, hoe hoër is die kafeïeninhoud. Hierdie stof is veral ryk aan baie jong teeblare en -knoppies, wat deel uitmaak van goeie tee. Daarbenewens hang die kafeïeninhoud dikwels af van die area waar die tee gekweek word. Hierdie parameter word beïnvloed deur die klimaat van die gebied, grondkenmerke en hoogte. Op groot hoogte-plantasies groei teeblare stadiger en versamel dit meer kafeïen.
Die mate van fermentasie beïnvloed die kafeïeninhoud van tee. Hoe laer hierdie graad, hoe meer kafeïen bevat die tee. Teoreties genoeg moet groen en wit tee die meeste kafeïen bevat. Nie alles is egter so eenvoudig nie. Dit gaan nie net oor gisting nie, maar ook oor die manier waarop die tee gemaak word. Die kafeïeninhoud van die finale drank word beïnvloed deur die temperatuur van die water wat gebruik word om die tee te brou. Hoe warmer dit is, hoe meer word kafeïen vrygestel. Wit en groen tee word tradisioneel met warm water gebrou, dus die kafeïeninhoud daarin is baie laer as in swart tee, wat met kookwater gebrou word.
As ons oor die gemiddelde kafeïeninhoud praat, kan opgemerk word dat 'n koppie swartblaartee twee en 'n half keer minder kafeïen bevat as sterk gebroude koffie. Terselfdertyd bevat 'n koppie espresso vier keer meer kafeïen as gewone koffie wat in 'n Turk of 'n koffiemasjien gemaak word.
