Anders as wat algemeen geglo word, is sterk tee nie skadelik vir mense nie, maar 'n swak sous met 'n lae inhoud van voedingstowwe verskil nie veel van gewone water nie. 'N Kwaliteit drank wat behoorlik gebrou is, het 'n uitstekende smaak en verkwik danksy kafeïen wat dit bevat.
Vreemd genoeg bevat tee meer kafeïen as koffie self. Hoogwaardige espresso gemaak van 100% Arabica bevat byvoorbeeld slegs 1,2% kafeïen. In duur tee, byvoorbeeld in "Assam", kan hierdie aandeel 4% bereik. Maar die werklike inhoud daarvan is effens laer omdat die kafeïen in droë teeblare nie heeltemal in die sous onttrek word nie.
Tee-kafeïen is sagter, en dit het dus nie so 'n dramatiese uitwerking op die senuweestelsel en die hart nie. Dit is te wyte aan die feit dat tannien die werking van die alkaloïed demp en die konsentrasie daarvan verminder. Hierdie twee stowwe, in kombinasie met mekaar, ontvang 'n nuwe komponent - theine. Dit word baie stadig in die bloed opgeneem, maar word vinnig uit die liggaam uitgeskei. Taine maak tee veilig vir die gesondheid, want dit is onmoontlik om vergiftig te word.
Die kafeïeninhoud in tee kan baie verskil, dit word beïnvloed deur die soort. Die hoogste inhoud van hierdie stof kom voor in sagte sagte blare en knoppe (wenke). Hierdie dele van die plant is noodwendig deel van 'n goeie tee, wat tot 4-5% kafeïen kan bevat. Die tweede pamflet van die spoel bevat 3-4% van hierdie komponent, die derde - 2,5%, die res - 0,5-1,5%.
Die plek waar tee gekweek word, is ook belangrik. Die inhoud van die hoeveelheid kafeïen word beïnvloed deur klimaat, grond, hoogte. Lae temperature vertraag die groei van die plant, dus is daar meer kafeïen in die blare. Intense sonlig lewer dieselfde resultate.
Dit is die moeite werd om aandag te gee aan die mate van fermentasie van teeblare. Hoe hoër die getal, hoe minder kafeïen is in die plant. Daarom bevat groen, wit en oolongtee meer alkaloïed.
Die metode van brou beïnvloed ook die kafeïeninhoud van tee. In kokende water word hierdie stof vinniger vrygestel, daarom sal baie kafeïen met langdurige infusie vrygestel word; u moet die drank nie langer as vyf tot ses minute brou nie.
