Tuisgemaakte frambooswyn blyk buitengewoon lekker te wees, as dit behoorlik voorberei is, het dit 'n kenmerkende rooi kleur en sy smaak herinner aan likeur of likeur. As u 'n oorvloed van hierdie bessie by u dacha het, sal die resep vir die maak van tuisgemaakte frambooswyn beslis handig te pas kom.
Dit is nodig
- - 5 kg frambose;
- - 1 kilogram gekorrelde suiker;
- - 2,5 liter water;
- - ammoniak.
Instruksies
Stap 1
Kap die bessie. Dit word nie aanbeveel om frambose te was nie, want daar is lewende bakterieë op die oppervlak wat die gisting in die drank verder sal ondersteun. Vir kap, kan u die frambose deur 'n vleismolen blaai. Voeg 500 gram gekorrelde suiker by die puree en meng dit. Stuur water daarheen by kamertemperatuur (22 ° C). Laer temperature sal die groei van gisbakterieë vertraag, en hoër temperature is nadelig vir hul groei.
Stap 2
Meng al die bestanddele goed, bedek die houer styf en bêre op 'n koel en donker plek. Die gunstigste temperatuurtoestande vir opberging is 18-20 ° C. Doen die eerste ondersoek na 10-12 uur om te sien of daar tekens van sapgisting is. Borrels moet daarin verskyn. As daar niks met die sap gebeur nie, het die bakterie nie hitte nie. Neem 'n paar skeppies sap en verhit dit, maar bring dit nooit aan die kook nie. Meng die warm sap in die koue, wag vir verdere gisting.
Stap 3
Na tien dae moet u die sap lug. Plaas dit van die een houer na die ander, dan terug. Met hierdie tegniek kan u die smaak van die toekomstige wyn verbeter. Voeg twee druppels ammoniak per liter sap by en roer. Sit 'n rubberhandskoen op die houer of bedek dit met 'n deksel met 'n waterdig, plaas dit weer 'n week op 'n donker plek.
Stap 4
Die volgende stap om wyn te maak, is om die bessies te verwyder. Berei die nodige skottelgoed hiervoor voor, 'n sif of 'n vergiettes met fyn maas. Hierdie proses moet heeltemal skoon wees. Syg die gegiste sap deur 'n sif, druk die bessies met 'n drukgang uit. Voeg 'n paar eetlepels gekorrelde suiker daarby, sit 'n rubberhandskoen op die houer en laat dit nog 4 dae gis. Voeg elke twee dae twee eetlepels suiker by die wort.
Stap 5
As die gisting verby is, sif die wyn deur kaasdoek en bottel, maak dit styf toe met kurke. Week die wyn etlike maande op 'n koel plek. Die finale drankie het 'n sterkte van 15-18 grade. Sulke wyn moet nie langer as 'n jaar gestoor word nie, maar in die toekoms kan die smaak daarvan verswak.
