Dun en lang spaghetti is die basis vir baie lekker geregte. Dit kan voorgesit word met dik soorte vleis of groente, frikkadelle of kotelette, by sous gevoeg word, of saam met botter en gerasperde kaas geëet word. Om enige van die geselekteerde geregte lekker te maak, moet lang pasta korrek gekook word.
Dit is nodig
-
- water;
- durum pasta;
- olyfolie of botter;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Kies die regte pasta. Dit is raadsaam om stil te staan by handelsmerke van durumkoring - sulke spaghetti kook nie oor nie, behou hul vorm en elastisiteit, lyk pragtig op 'n bord en het 'n fyn smaak. Dit is nie nodig om presies Italiaanse pasta te koop nie - uitstekende pasta word ook in ander lande, insluitend Rusland, gemaak.
Stap 2
Kook water in 'n lang kastrol. Voeg sout by. Doop die benodigde hoeveelheid pasta in kookwater - dit word bereken afhangend van die porsies. Moenie dit in 'n digte bos in 'n houer plaas nie, anders sal die afgewerkte pasta tydens die kook aanmekaar vassit. Waai die spaghetti los.
Stap 3
Moenie probeer om die hele pasta in die pan te plaas nie - dit sal geleidelik vanself tot onder toe sak. Om te verhoed dat die onderste deel kook, kan u 'n bietjie help deur dit saggies met u hand te verpletter. Moenie te hard druk nie - brose spaghetti kan breek.
Stap 4
As die pasta heeltemal in kookwater gedompel is, gooi u olywe of verfynde sonneblomolie in 'n kastrol en roer dit saggies met 'n hout- of silikoonlepel. Dit voorkom dat daaropvolgende plak van die pasta.
Stap 5
Die kooktyd vir spaghetti word op die verpakking aangedui. Maar 'n minuut voor die aanbevole tyd, moet u een pasta vang en dit proe. Afgewerkte spaghetti moet ferm bly, en in die middel 'n dun "draad" van harde, ongekookte deeg behou. Hierdie stadium van gereedheid word 'al dente' (per tand) genoem - dit is die soort pasta wat Italianers verkies. As u sagte pasta verkies, kook dit nog 'n minuut.
Stap 6
Haal die pan versigtig van die stoof af en dreineer die afgewerkte pasta in 'n vergiettes. Moet dit nie met water spoel nie. Beter om botter of olyfolie direk by die vergiettes te voeg en roer die pasta vinnig. Dit kan nou op 'n bord as bykos bedien word of by die souspan gevoeg word.
