Delikate kaas gemaak van bok- of skaapmelk pas goed by vars of gebakte groente, pluimvee en ander ligte produkte, en daarom word slaaie met fetakaas so gereeld voorberei. Hulle word terselfdertyd onderskei deur ligtheid en voeding en kan dien as 'n feestelike versnapering en 'n volwaardige ete vir 'n elegante dame.
Vars slaai met fetaxa kaas
Bestanddele:
- 200 g fetaks;
- 400 g tamaties;
- 200 g komkommers;
- 250 g soetrissies;
- 1 pers ui;
- 150 g olywe;
- 100 ml olyfolie;
- 50 ml suurlemoensap;
- 25 ml ligte wynasyn;
- 1/3 teelepel gemaalde witpeper;
- 1/2 teelepel sout.
Sny die kaas in blokkies, die tamaties en komkommers in helftes, die soetrissies van die sade in repe geskil, die olywe in repies. Skil die ui en kap dit in dun halwe ringetjies. Meng olyfolie met suurlemoensap, asyn, peper en sout in 'n klein bak. Verdeel die groenteskywe in porsieborde, strooi fetaxa, olywe oor en giet die aromatiese sous oor.
Caesar slaai met fetaxa kaas
Bestanddele:
- 200 g fetaks;
- 200 g wit hoenderfilet;
- 4 snye witbrood;
- 400 g blaarslaai;
- 6 kersietamaties;
- 2 knoffelhuisies;
- 100 ml olyfolie + 50 ml vir braai;
- 2 hoendergele;
- 50 ml suurlemoensap;
- 2 teelepel mosterd;
- 1/3 teelepel wonderpeper gemaalde peper;
- 3/4 teelepel sout.
Giet 'n lepel olyfolie in 'n oondvaste bak en verhit dit op hoë hitte. Sny die kors van die brood af en sny dit in stukke van die gewenste grootte. Druk die knoffelwig liggies met 'n mes neer, braai dit in olie en gooi dit weg. Braai die brood tot bros en goudbruin. Skei die vel van die hoenderfilet, sny dit in blokkies of repies en kook dit in 'n pan met olie.
Klits geel met mosterd en gerasperde oorblywende knoffel, voeg olyfolie, suurlemoensap, voeg peper en sout by. Smeer die handgeskeurde slaaiblare op 'n plat skottel, bedek wit vleis, fetaksblokkies, helfte kersietamaties. Giet die kleed eweredig bo-oor en strooi die Caesar met croutons.
Warm slaai met fetaxa-kaas
Bestanddele:
- 200 g fetaks;
- 1 eiervrug;
- 1 groot tamatie;
- 1 soetrissie;
- 120 ml groente-olie;
- 2 eetlepels. heuning;
- 1 teelepel tuisgemaakte mosterd;
- sout.
Kap die eiervrug en soetrissie in willekeurige stukke, vul 'n bakplaat daarmee, bedruip olyfolie en sout 'n bietjie. Plaas die groente vir 15 minute in 'n voorverhitte oond van 220 oC. Verhit die heuning effens, roer dit met mosterd, groente-olie en 1/2 teelepel. sout. Kombineer gebakte soteer met tamatieskywe, fetaxa-blokkies in 'n dik glasslaai, geur en meng liggies met twee houtlepels.
