Na aanleiding van 'n paar eenvoudige reëls, kan u baie welige en heerlike kolwyntjies bak. Die deeg om so te bak, is veronderstel om vinnig, sonder versuim, geknie te word. Dit is die beste om eiers slegs tydens die kook in 'n bak te voeg as daar meel daarin is.
Bak muffins by hoë temperatuur. Terselfdertyd is dit verbode om die oond se deksel oop te maak tydens kook en die vorms met so 'n nagereg te skuif. Andersins val die kolwyntjies af en raak dof.
Dit is toegelaat om beide margarien en groente-olie as 'n vetterige komponent te gebruik wanneer u muffins bak. Ervare sjefs beveel egter aan dat u botter van buitengewone gehalte by die muffindeeg voeg. Dit is veronderstel om sulke gebak eers uit die vorms te haal nadat dit heeltemal afgekoel het.
Eenvoudige melk cupcake resep
Vereiste produkte:
- melk - 1 eetlepel;
- bakpoeier - 1,5 eetlepel / l;
- eiers - 1 st;
- suiker - ½ eetl;
- botter - 20 g;
- meel - 2 eetlepels;
- sout, rosyne, kaneel, vanielje - na smaak.
Melkmuffins word die beste in silikoonvorms gebak. Dit is toegelaat om metale te gebruik, maar dit moet eers deeglik met plantaardige olie gesmeer word.
Resep stap vir stap
Sif meel in 'n koppie en voeg bakpoeier daarby. Plaas vanieljesuiker en poeierkaneel in die mengsel.
Giet die rosyne met kookwater en laat dit 10-20 minute swel. Klits eiers en suiker in 'n aparte koppie. Sout die mengsel, sit die botter verouder op die tafel daarin, gooi die melk in en klits alles weer.
Meng die eier- en melkmengsel en meel. Knie die deeg goed tot glad en klonte oplos. Haal die rosyne uit die water, strooi 'n klein bietjie meel oor en roer deur. Rosyne wat so voorberei word, sal beter aan die deeg kleef.
Giet die rosyne in die deeg en roer die bestanddele. Sit die silikoonvorms op 'n bakplaat en borsel met plantolie. Giet die deeg in die vorms sodat dit nie ongeveer 1 cm bo-op kom nie. Wanneer dit gebak word, sal die muffins baie rys.
Plaas 'n bakplaat met blikkies in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C. Bak muffins 20-30 minute. Verkoel die afgewerkte gebak, skud dit uit die vorms en sit dit voor saam met tee, kefir of melk.
Kolwyntjies "sagtheid" met melk
Watter produkte word benodig:
- meel - 200 g;
- bakpoeier - 3 u / l;
- botter - 200 g;
- vanielje poeding poeier - 1 sakkie;
- melk - 100 g;
- suiker - 150 g;
- eiers - 3 stuks;
- vanieljesuiker.
As u nie vanieljepoeding kan vind nie, kan muffins gebak word sonder hierdie bestanddeel.
Hoe om te bak
Giet die poeding en bakpoeier in die meel en meng alles vinnig en goed. Sif meel deur 'n sif in 'n koppie. Voeg alle ander bestanddele by die beker. Knie die deeg deeglik sodat daar geen klonte in is nie. Uiteindelik moet die deeg taamlik taai, maar nie dik, konsekwent wees nie.
Smeer muffin- of muffinvorms met bietjie plantaardige olie. Giet die deeg daaroor sodat daar 1 cm vrye spasie na bo is. Plaas die muffins in die oond en bak dit vir 180 minute by 180 ° C.
Gemarmerde melkkoek
Vereiste produkte:
- botter - 1 standaardpak;
- meel - 400 g;
- kakao - 70 g;
- melk en suiker - 1 eetl elk;
- eiers - 4 stuks;
- stysel - 120 g;
- bakpoeier - 1 u / l;
- water - 80 ml;
- 'n pakkie vanieljesuiker, 'n knippie sout.
Voordat u so 'n koek voorberei, moet die botter saggemaak word in 'n waterbad of 'n bietjie by kamertemperatuur gehou word.
Stap vir stap resep
Meng meel met bakpoeier en stysel, meng en sif. Giet suiker, sout, vanieljesuiker in sagte botter. Breek die eiers een vir een daar. Meng alles goed.
Meng die eier-botter mengsel en meel. Giet water en melk in 'n bak en knie die viskose deeg met 'n menger.
Verdeel die deeg in die helfte. Gooi kakao in een van die dele en klits dit by die mengsel. Vee die bakplaat af met olie.
Giet op die bodem van die blik, afwisselend tussen 'n lepel wit en donker deeg. Sodra die massa die vorm volledig gevul het, skuif die mes daaroor. Op hierdie manier kan 'n nog ingewikkelder marmerpatroon verkry word.
Plaas die koek vir 'n uur in 'n voorverhitte oond tot 180 C. Verkoel die afgewerkte gebak en haal dit uit die vorm.
Cupcake in 'n beker in 5 minute
So 'n gereg word net onmiddellik in die mikrogolfoond gaargemaak. Wanneer u 'n kolwyntjie in 'n beker bak, word u meestal aan die knie van die bestanddele bestee.
Produkte:
- meel - 100 g;
- bakpoeier - 1 u / l;
- kakao - 30 g;
- eiers - 1 st;
- melk - 70 ml;
- suiker - 50 g;
- vanielje - 3 g;
- groente-olie - 40 g;
- sjokolade - ½ reep.
U kan slegs 'n keramiekbeker gebruik om so 'n koek te bak. Die deeg kan direk daarin en in 'n aparte bak geknie word.
Kooktegnologie stap vir stap
Meng bakpoeier met suiker in 'n bak, meng meel met kakao. Roer alle droë bestanddele. Klits 'n eier in die mengsel, voeg melk en groente-olie by, drup vanielje. Meng die bestanddele weer deeglik.
Breek die sjokolade in klein stukkies. Plaas dit in die deeg en roer sodat dit eweredig versprei word. Skep die deeg in 'n beker en mikrogolf. Sluit die deur van die apparaat en skakel die timer vir 3 minute aan.
Die voltooide koek kan vooraf afgekoel word en met 'n skerp mes uit die beker gehaal word. Maar as u wil, kan u so 'n vinnige kolwyntjie reg uit die beker eet.
Piesangmuffins met maaskaas en melk
Hierdie muffins is sagter en geuriger as gewone muffins.
Bestanddele:
- meel - 2,5 eetlepels;
- botter - 100 g;
- melk - 100 ml;
- maaskaas met rosyne - 250 g;
- piesangs - 1 st;
- eiers - 2 stuks;
- suiker - 250 g;
- soda - 1 teelepel.
Cupcake resep stap vir stap
Plaas die piesang in 'n bak en onthou met 'n vurk totdat die stukke verdwyn. Plaas die wrongel en rosyne in 'n bak en roer tot glad. Gooi suiker in die wrongel-piesangmengsel en meng alles.
Los die olie op oor lae hitte en laat effens afkoel. Sif meel in 'n bak piesangmengsel. Gooi melk en botter daar. Meng al die bestanddele weer goed.
Klits die laaste voorwerp, eiers, in 'n bak. Roer die deeg weer en voeg daarby gebluste koeldrank en 'n klein bietjie sout daarby. Smeer 'n klein bietjie botter op die koekpan. Vul hulle halfpad met deeg. Plaas die vorms in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C en bak die muffins 'n halfuur.
Na ongeveer 15 minute. maak die oond oop en bedek die deegvorms met 'n vel foelie. Dit sal verseker dat die kolwyntjies in die middel gebak word en goed sal styg. Strooi die afgewerkte gebak met poeiersuiker om dit aantrekliker te laat lyk.
Melkmuffins sonder eiers
Bestanddele:
- meel - 9 eetlepels / l met 'n skyfie;
- soda - 0,5 uur / l;
- suiker - 3 eetl / l;
- melk - 300 ml;
- plantaardige olie - 5 eetlepels / l;
- kaneel - 1 eetlepel / l;
- sout en vanillien - knippie op 'n slag.
Kook in fases
Gooi melk, vanieljesuiker, suiker, sout en groente-olie in 'n koppie. Voeg kaneel by die oplossing. Giet die gesifte meel in die mengsel en roer goed met 'n menger.
Pas die hoeveelheid meel aan sodat die deeg viskos is en stadig van die lepel drup. Bestryk 'n koekpan met 'n bietjie groente-olie.
Voeg asynslak soda by die deeg, roer dit en giet dit in die vorm. Plaas die koek in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C en bak 30-40 minute.
Kondensmelk kolwyntjie
Vereiste produkte:
- meel - 1 eetlepel;
- bakpoeier - 2 u / l;
- vanieljesuiker - 1 sakkie;
- kondensmelk - 1 blik;
- eiers - 2 stuks;
- botter - 100 g;
- poeiersuiker.
Vooruitgang
Sit sagte botter in 'n diep koppie, gooi kondensmelk en voeg vanieljesuiker by. Meng alles vinnig met 'n menger tot glad. Probeer al die botterstukke opbreek terwyl u hierdie prosedure uitvoer.
Meng meel met bakpoeier en giet in 'n bak bottermengsel. Klits die deeg weer met 'n menger. Klits die eiers in die koppie en meng weer.
Smeer die muffinvorms en vul dit met deeg. Plaas die vorms in 'n oond wat 20-25 minute voorverhit is tot 180 ° C. Verkoel die afgewerkte muffins, haal dit uit die vorms en bestrooi met poeiersuiker.
Kolwyntjie met suurmelk
Om so 'n koek te bak, gebruik suurmelk, maar natuurlik nog nie galsterig nie.
Bestanddele:
- meel - 300 g;
- vanillien - 1 g;
- versuikerde vrugte - 50 g;
- suiker - 200 g;
- suurmelk - 250 ml;
- eiers - 2 stuks;
- bakpoeier - 1,5 u / l.
Kookresep stap vir stap
Giet suurmelk in 'n koppie, sif meel, voeg vanillien en bakpoeier by. Meng alles goed.
Breek eiers in 'n aparte bak en voeg suiker daarby. Klits die mengsel. Meng geklitste eiers en meelmengsel in een bak en roer saam.
Sny versuikerde vrugte baie fyn. Groot stukke is nie geskik om muffins te bak nie, want dit begin onder in die oond sak. Sit die versuikerde vrugte in die deeg en meng alles.
Voer die vorm met bakpapier uit en plaas die deeg daarin. Plaas die skottel in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 50 minute. Koel die voltooide koek af, garneer met poeier en sny dit in stukke.
Somer kolwyntjies met melk en kersies
Om sulke muffins te bak, is dit die beste om vars kersies te gebruik. Konfytbessies is ook geskik. Maar so 'n kersie moet eers in 'n vergiettes gegooi word en effens afgespoel word.
Produkte:
- meel - 550 g;
- suiker - 180 g;
- melk - 250 ml;
- stysel - 2 eetl / l;
- eiers - 3 stuks;
- bakpoeier - 10 g;
- groente-olie - 50 ml;
- kersies 170 g.
Kookalgoritme
Meng meel met stysel en bakpoeier. U kan ook vanielje of kaneel daarby voeg vir smaak.
Klits die eiers in 'n koppie, voeg suiker daarby en klits die mengsel 'n paar minute met 'n menger. Giet die groente-olie en melk in die eiers. U kan ook verdunde botter by die deeg voeg om die muffins ryker te maak.
Meng die eiermengsel en meelmengsel in 'n koppie en roer die bestanddele. Spoel die kersies uit en haal die sade daaruit. Plaas die bessies oor na die deeg en roer.
Giet die deeg in blikke en bak die muffins ongeveer 'n halfuur in die voorverhitte oond tot 180 ° C. Verkoel die gebak, haal dit uit die vorms en sit dit voor.
Melkmuffins met neute
Vir die bereiding van sulke muffins is dit toegelaat om beide okkerneute en grondboontjies of haselneute te gebruik.
Produkte:
- meel - 2 eetlepels;
- 'n sak bakpoeier;
- neute - 70 g;
- melk en suiker - 1 eetl elk;
- groente-olie - 4 eetlepels / l;
- eiers - 2 stuks.
Hoe om te bak
Roer eiers, melk en suiker in 'n bak. Roer die mengsel totdat die suikerkorrels heeltemal opgelos is. Giet die groente-olie in die eiermassa.
Meng meel met bakpoeier in 'n aparte koppie. Giet die eiermengsel in 'n bak meel en knie tot 'n homogene deeg. Voeg 'n klein bietjie sout daarby.
Kap die neute grof of fyn soos verkies. Verhit dit 'n bietjie in 'n braaipan en plaas dit in die deeg. Meng die bestanddele goed. Uiteindelik moet die neute heeltemal eweredig deur die deeg versprei word.
Giet die deeg in silikoonvorms, ongeveer 2/3 vol. Plaas die vorms in die oond en bak ongeveer 'n halfuur by 180-200 ° C. Versier die afgewerkte muffins met poeier en sit voor saam met melk of tee.
