In die kookkuns is daar verskillende maniere om vis te braai. Die belangrikste is: braai vis in 'n pan met 'n klein bietjie olie, braai op oop kole en diep vet. Elke braai-metode het sy eie geheime, en as u dit ignoreer, kan u die vis bederf en nie die gewenste resultaat kry nie.
Voordat u die vis in 'n pan braai, verdeel dit in porsies (klein vissies kan heel gebraai word), vryf met sout en laat dit 10-13 minute staan. Om die smaak van seevis te verbeter, kan dit met suurlemoensap gegooi word.
Nadat die vis gereed is vir braai, sit die pan op die vuur en gooi die groente-olie in. Die vis word in meel gestort en in 'n braaipan geplaas. Die vet moet net die helfte van die vis bedek sodat dit nie te olierig word nie. Om die vis nog lekkerder te maak, moet u botter sit.
Dit word nie aanbeveel om vis lank in 'n pan te hou sodat die vleis nie droog is nie. Dit is genoeg om dit tot bros en bros te braai en dit dan vir 10 minute in die oond te plaas. Daar sal die vis ten volle gaar wees.
Enige vis kan op hierdie manier gekook word.
U kan vis braai op 'n oop vuur op 'n spit, rooster of sosatiestokkies. As u vis op 'n draadrak braai, moet u een funksie in ag neem. Om die vis nie aan die rooster vas te hou nie, moet u die stafies eers met groente-olie of spek smeer. Dan is dit moontlik om die integriteit van die afgewerkte vis te bewaar. Voordat u die vis op die draadrak plaas, droog dit af, vryf dit met sout, peper, botter en strooi broodkrummels oor. Die vis word aan beide kante op die draadrak gebraai.
As u vis op sosatiestokkies braai, kan u die integriteit daarvan behou en egalig van alle kante braai. Maar met hierdie manier van braai, is dit nie moontlik om pittige kruie in die buik te lê nie.
Wanneer u op 'n spit braai, word steurvis verkies. Om die aroma daarvan te beklemtoon, word die vis met ghee gegiet.
Diepgebraaide vis benodig 'n groot hoeveelheid plantolie, wat die vis heeltemal moet bedek, en skottelgoed met dik mure en 'n bodem. Die vis moet vooraf voorberei word. Dit is peper, gesout, besprinkel met suurlemoensap en bestrooi met meel of broodkrummels vir die brood. Sonneblom of olyfolie kan gebruik word. Nadat die olie opgewarm is, word die voorbereide vis daarin gedoop. Dit moet gebraai word totdat dit 'n goue tint kry. Enige vis word op hierdie manier voorberei, maar steur, kabeljou, snoekbaars of navaga is veral lekker.
Diepgebraaide vis kan in beslag gekook word. Hiervoor word stukke bereide vis met 'n vurk in beslag gedoop en dan in diep vet gesit. Na die braai moet die vis op papier gelê word om oortollige vet te verwyder.
Gebraaide vis is die ideale bykosse van kruie, aartappels, groente en rys. En marinades en piekels sal die reeds unieke smaak beklemtoon. U kan die gebraaide visgereg met uieringe, kruie of suurlemoen versier.
Aartappels, geskil en in wiggies gesny, help om die visgeur van kant te maak wanneer hulle in die pan gebraai word. Om dit te doen, moet u dit net in olie gooi terwyl u dit braai.
