Kammossels (Latin Pectinidae) van eetbare spesies is voorwerpe vir visvang en kunsmatige teling. Kammosselgeregte is baie gewild en word in baie restaurante in Europa, Asië en Amerika bedien.
Die sint-jakobsschelp is 'n mediumgrootte tweekleppige weekdier wat in die see en oseaan woon. Sommige soorte sint-jakobsschelpies word geëet en hul sagte vleis word as 'n lekkerny beskou. Die skulpe van hierdie weekdiere word vir dekoratiewe doeleindes gebruik.
Kammossel in kook
Die eetbare deel van die kammossel is die vleis van die mantel en die spier wat die dopkleppe verbind. In ooreenstemming is die spier soortgelyk aan filet, en dit smaak 'n bietjie soos krapvleis. Die kammossel bevat min kalorieë en bevat 'n groot hoeveelheid voordelige spoorelemente.
Kammossels is 'n voorwerp van kommersiële seekosproduksie. Wat vangs betref, is hulle derde op die plek van oesters en mossels. Sommige soorte eetbare kammossels word in spesiale poele en hokke geteel.
Kammosselhabitats
Die grootste aantal variëteite van hierdie weekdiere kom voor in die seë en oseane van die subtropiese gematigde sone. Hulle woon in kusgebiede in vlak water en op groot diepte.
Die bleek sint-jakobsschelp (Chlamys albida) is wydverspreid in die Asiatiese Stille Oseaan en ook in die Chukchi-see. Die Beringsee-kammossel (Chlamys behringiana) woon in die Stille Oseaan en word in groot getalle aangetref in die suidoostelike Chukchi-see, sowel as in die Beaufort-see (Arktiese Oseaan). Die Swart See-kammossel (Flexopeclen ponticus), wat 'n subspesie van die Mediterreense kammossel is, woon in die Swart See.
Voorkoms
Die sint-jakobsschelpies het 'n afgeronde dop met 'n reguit rugkant. Lugs is aan die kante van die dop geleë. Die boonste klep is gewoonlik platter en die onderste is meer konveks. Die meeste weekdiere het skulpe met reliëf wat bultjies, dorings of skubbe kan hê.
By vlak sint-jakobsschelpies is die dop gewoonlik groot en pienk, wit of rooierig gekleur. Daar is dalk 'n gevlekte patroon op die wasbak. By diepsee-spesies is skulpkleppe broos en dun, gewoonlik deurskynend en het dun buitenste ribbes.
Kammossels voed op plankton of detritus (klein deeltjies van plantorganismes en die oorblyfsels van dierlike organismes). Hulle haal voedsel uit die water deur dit in die mantelholte te trek. 'N Kammossel met 'n skulpdiameter van ongeveer vier sentimeter kan ongeveer drie liter water per uur filter.
Sint-jakobsschelpies het baie vyande, die gevaarlikste is seesterre en seekatte. Sommige waterbewoners parasiteer ook kammossels. Boorsponse dring deur hul skulpe. En op die kleppe kan alge groei, briozoane, balanus en ander klein ongewerwelde diere kan vestig. Parasiete belemmer die kammossel se beweging.
