Konynvleis is baie gesond en lekker. Dit bevat feitlik nie cholesterol nie, dus word dit selfs in die kookkuns van kinders as die eerste aanvullende voedsel gebruik. Daarbenewens is die haas baie voedsaam en word die vleis daarvan in dieetkos gebruik. Daar is baie hasie-resepte. Dit word gebak, gestoof, gekook en gebraai. Een van die mees algemene maniere is om u konyn in wyn te kook.
Dit is nodig
-
- Konyn 2, 5-3 kg
- droë witwyn 500 ml
- roosmaryn 1 stuk
- swartpeperkorrels 10 stukke
- marjolein 5g
- sout
- tamatie 2 stukke
- uie 3 stukke
- kop knoffel 1 stuk
- suurroom 100 ml
- room 50 ml
- wortels 1 stuk
- groente-olie 5 ml
- meel 1 eetlepel
- brazier
- oond
- groot kastrol.
Instruksies
Stap 1
Om 'n haas in wyn te kook, neem 'n haarkarkas en spoel dit onder koue lopende water. Skil afval en hou eenkant. Vryf die binnekant van die karkas deeglik met sout en vryf sout bo-op die haas. Gebruik die beste growwe speserye vir hierdie doel.
Stap 2
Haal die emalje-kastrol uit en gooi die wyn daarin, voeg 'n lepel room by en roer. Sit dan 'n takkie roosmaryn daar in en hou eenkant. Sit die haas op 'n snyplank en sny dit met 'n skerp mes in gelyke stukke. U kan die hele haas gaarmaak as die grootte van die gereg dit toelaat. Daarna moet die konynvleis in 'n kastrol gevou word sodat die wynmarinade dit heeltemal bedek.
Stap 3
Plaas die kastrol op 'n teef op 'n koel, droë plek. Berei die speserye op hierdie tydstip voor. Maal swart peperkorrels in 'n mortier of koffiemolen en meng dit met marjolein. Om 'n konyn behoorlik in wyn te bak, moet u al die speserye minstens 'n paar uur byvoeg voordat u met die kookproses begin.
Stap 4
Skil die uie en sny dit in klein blokkies, hoe fyner jy dit sny, hoe beter. Verdeel die kop knoffel in naeltjies en skil elkeen. U hoef nie die knoffel te kap nie, druk dit net met 'n mes op 'n snyplank of rasper dit op 'n fyn rasper.
Stap 5
Giet bietjie groente-olie in 'n oondpan, sit die knoffel daar in en braai dit vir vyf minute op matige hitte. Haal dan die gemarineerde vleis uit en plaas die stukke in die vorm. Dit word aanbeveel om 'n gietysterpan met swaar bodem te gebruik, maar u kan dit gereeld kook. Braai die haas in wyn totdat 'n kors verskyn, voeg suurroom by. Prut vir nog 10-15 minute.
Stap 6
Spoel die tamaties uit, skroei dit met kookwater en skil dit. Sny groente in klein blokkies en voeg dit by die hasiepot. Giet hier in? liter skoon water, bedek en prut 40 minute oor lae hitte.
Stap 7
Dreineer die marinade in 'n aparte houer; jy kan 'n bak of klein pan gebruik. Voeg 'n eetlepel meel by en roer. U kan 15 g botter na smaak byvoeg. Verkoel die sous wat tot gevolg het tot kamertemperatuur.
Stap 8
Verhit die oond tot 'n temperatuur van 200 grade en sit 'n pan met 'n haas daar. Berei binne 1 uur gereed. As die vleis gereed is, kan bene maklik daarvan geskei word.
Stap 9
Haal die vleis dan uit die oond en sit dit op 'n groot skottel, bedien met 'n garnering van vars groente en rys. Die haas moet saam met die wyn sous geëet word. Hierdie resep om 'n konyn in wyn te bak, is nie net op 'n feestafel geskik nie, maar ook tydens 'n familiedine op weeksdae.
