Aanhangers van Oosterse kookkuns sal die delikate smaak van hierdie eksotiese soetheid waardeer. Peanut sherbet is die perfekte bederf vir 'n gesellige familietee!
Bestanddele (per 10 porsies):
- Botter - 70 g;
- Melk - 250 ml;
- Gekorrelde suiker - 600 g;
- Geskilde grondboontjies - ongeveer 1 koppie.
Voorbereiding:
- Dit is verkieslik om nageregte in 'n gietysterhouer te kook - anders sal die suikermassa aan die onderkant en die mure van die skottel plak. Giet melk en voeg dadelik 'n pond suiker by. Roer goed en kook oor lae hitte vir ongeveer 30 minute. Ons meng van tyd tot tyd goed in.
- Braai die neute parallel. Ons sit dit in 'n droë braaipan en sit die vuur aan - as die grondboontjies gereed is, sal dit aktief begin knetter (laat dit nie brand nie!). Sit die skottelgoed dadelik van die stoof af.
- As die neute koel is, verwyder al die doppe. Ons dra dit oor na 'n plastiekbord met 'n plat bodem en maak dit goed glad.
- Na 'n halfuur word die melksiroop dikker. Dit is tyd om hom van die vuur te verwyder!
- Smelt die orige suiker ('n halwe glas) in 'n pan tot bruin. Gooi die karamel dan stadig en baie versigtig in die melksiroop - roer aanhoudend deur die proses.
- Meng alles weer. Plaas die gesnyde botter en plaas die soet massa weer op lae hitte. Ons kook nog 25 minute, tot dik.
- Gooi ons grondboontjies direk in 'n bak. Nou moet die sorbet hard word teen kamertemperatuur. Dit duur ongeveer 1 uur.
Sny die afgewerkte lekkerny in porsies en sit dit voor, vergesel deur geurige tee.
