'N Groot aantal heerlike geregte kan van boontjies voorberei word, maar om die unieke en pikante smaak te behou, moet u weet hoe om dit korrek en vinnig te kook. Baie mense maak dit net vooraf deurweek, maar hierdie metode is tydrowend. Daar is verskillende maniere waarop u boontjies binne 'n kort tydjie kan gaarmaak.
Dit is nodig
Instruksies
Stap 1
Giet die bone met baie koue water en plaas dit op medium hitte. Moenie die pot met 'n deksel bedek nie, anders word dit donker en onaangenaam. Sodra die boontjies gekook het, voeg 3-5 eetlepels yswater by. Herhaal die proses totdat die boontjies sag is. Sout dit eers aan die einde van die kook, want sout maak die water baie moeilik en vertraag die kookproses.
Stap 2
Voeg 3-5 eetlepels sonneblom of olyfolie by die water om die boontjies elasties en sous ryk en bevredigend te maak.
Stap 3
Giet die bone met koue water vir 'n vinnige kookpunt en plaas dit op medium. Sodra dit kook, dreineer die sous, bedek dit met koue water en steek dit aan die kook. Herhaal hierdie proses totdat die boontjies gaar is.
Stap 4
Voeg koeksoda (aan die punt van 'n teelepel) by die water vir kitsbone. Aan die einde van die kook, neutraliseer die effek van die koeksoda deur 'n paar druppels suurlemoensap by die sous te voeg.
Stap 5
Neem u tyd en neem die boontjies voortydig uit, selfs al het u glad nie tyd om die gereg voor te berei nie. Die feit is dat ondergekookte bone giftige stowwe bevat wat uiters giftig is en in groot hoeveelhede dysbiose of ligte vergiftiging kan veroorsaak. Die gevolge is nie verskriklik nie, maar eerder onaangenaam. Moet in elk geval nie die gesondheid en welstand van u familie en vriende in gevaar stel nie, maar wag nog 'n bietjie tyd, dan is die boontjies heeltemal gereed.
Stap 6
Die boontjievariëteit speel 'n belangrike rol in die kookproses. Die kooktyd vir gekleurde bone (pienk, geel, blou) is baie korter as vir witbone. As dit groot is, is dit 'n teken van 'n elite-verskeidenheid, wat beteken dat dit baie vinniger kook.
Stap 7
Nadat u die boontjies gekook het, gooi dit op 'n sif en giet dit by kamertemperatuur. Die vel kan miskien 'n bietjie kraak, maar die bone self kry 'n aangename elastiese konsekwentheid.
