Bone is 'n ware opbergplek van vitamiene en voedingstowwe vir die menslike liggaam. Bone, soos alle peulgewasse, benodig gewoonlik voor-week, wat hulle versadig met water en lekker maak. Om boontjieskottels behoorlik voor te berei, moet u die soorte ken.
Elke boontjie moet op 'n spesifieke manier voorberei en gekook word.
Tipes boontjies
1. Witbone, ryk aan kalium, reguleer bloeddruk. Sulke boontjies kook baie vinnig: jy moet dit in water week en dan ongeveer 1-1,5 uur op lae hitte kook.
2. Rooi bone, wat voorlopig moet week, word ongeveer 40-60 minute op medium hitte gaargemaak.
3. Swartbone, ryk aan antioksidante, is uitstekend vir die voorkoming van kanker en kardiovaskulêre siektes. Swartbone moet vir 6 uur geweek word, dan tot kookpunt gebring word en vir ongeveer 1 uur die gewenste konsistensie bereik. Swartbone kom voor in die Mexikaanse kookkuns.
4. Azuki, wat 'n soet aroma het en nie deurweek moet word nie, word ongeveer 30 minute gaargemaak en in alle rysgeregte gebruik. Adzuki-bone word baie gebruik in die Oosterse kookkuns.
5. Lima, afkomstig uit Madagaskar, word in slaaie, sop en kasserolle gebruik. Sulke bone moet nie geweek word nie; dit word slegs 20 minute gaargemaak.
6. Dit neem ongeveer 45 minute om gaar te word vir swartbone en word gebruik in vleis- en rysgeregte, slaaie en groentekasserolle.
7. Kindi-rooibone, geen week nodig nie, word gekombineer met groente en vleis en word in bredies gebruik, ongeveer 50 minute gekook.
