Kupaty is vleisworsies gemaak van gekapte bestanddele toegedraai in 'n natuurlike omhulsel. Wors met gegeurde produkte word van verskillende soorte vleis op die braai, braaipan, in die oond en op baie ander maniere voorberei. Daar is verskeie truuks waarmee u al die sappe in die kupats kan hou en 'n aptytwekkende goue kors gee.
Om hoenderkupat tuis te kook, sal verseker dat hierdie gereg slegs uit die beste produkte bestaan en korrek gekook word.
Struktuur
- braaikuikenfilet - 2 kg;
- varkvet - 150 g;
- mediumgrootte ui - 6 stuks;
- knoffel - 2 koppe of 8 naeltjies;
- sout - 'n teelepel;
- 'n mengsel van speserye vir vleis - 2 teelepels;
- enige vars setperke - 2 trosse;
- koue water - 100 g.
Stap-vir-stap resep vir die maak van hoenderworsies
- Giet koue water op die ui voordat dit geskil word, laat dit 'n rukkie staan, sodat die doek maklik in die toekoms kan afkom en die ui self nie trane uitlok nie.
- Sny al 6 uie in groot blokkies.
- Skil die knoffel en kap grof.
- Spoel vars kruie deeglik uit en druk dit droog met 'n handdoek, laat die water dreineer. Kap die hele spul grof.
- Spoel die voël met water en sny in groot stukke van enige grootte. Dit sal die hoofbestanddeel in die vulsel wees. Dit moet dan in 'n vleismolen gemaal word.
- Om die kupat sappig en gebraai te maak, is dit nodig om die varkvet fyn te kap en met die hoender te meng.
- Dit is nodig om die vulsel te marineer om die smaak daaraan toe te voeg. Sit al die bestanddele in 'n bak en geur met speserye en sout. Gooi water daar, want pluimveevleis kan effens droog wees. Meng alles goed met die hand.
- Bedek die bak met kleefplastiek en stuur dit vir 'n paar uur na 'n koel plek.
- Plaas die aanhegsel met lang tuitwors op die vleismeul. Sny 'n blanko uit die derm in 60-70 cm, spoel dit deeglik uit en sit dit met die een punt op die mondstuk. Bind die vrye einde met 'n knoop.
- Voeg die vleisvulsel vir kupat geleidelik in porsies in 'n vleismeul. Sodra die eerste wors vol is, skakel die apparaat af en skroef aan die ander kant vas. Draai dit dan in die middel in 4-5 gevulde worsies.
- Vul en bind al die ingewande op dieselfde manier met die geoesde maalvleis.
Hierdie hoender-kupats kan onmiddellik gekook word of na die vrieskas gestuur word vir opberging.
Kookgeheim
Dikwels kraak die dop by die braai by die huis en in die winkel, en al die lekkerste vloei uit. Die worsies word in droë en taai maalvleisstukke.
Om sappigheid te behou en 'n knapperige smaaklike kors te gee, is dit nodig om die vloeistof vinnig onder die dop te verhit en die druk van die stoom wat deur die hitte gegenereer word, te verlig.
Om die produk dus nie met skerp temperatuurveranderings te bederf nie, moet u die kupaty kook voordat dit gebraai of gebak word!
- Verhit water in 'n kastrol, maar laat dit nie kook nie, en hou die temperatuur op ongeveer 80 ° C.
- Dompel die kupat vir 10-15 minute. Sorg dat u nie kook nie.
- Trek dit uit op 'n skottel met 'n gaatjieslepel en begin dadelik braai.
Na sodanige verwerking kan kupaty ook gevries word om in die toekoms te kan braai.
Hoe om te braai
Verhit 'n diep braaipan, voeg olie by en voeg kupat by. Braai oor matige hitte tot bros.
Maak 'n vuurtjie op die rooster. Wag vir die kole. Sit die kupata op 'n gesmeerde draadrak en braai die geurige worsies tot sag en draai van kant tot kant.
Dit is selfs makliker om dit in die oond te kook. Sit die kupaty op 'n gesmeerde bakplaat en stuur dit na 'n oond wat 20-25 minute voorverhit is tot 180 ° C.
