Om kupaty voor te berei - klein tuisgemaakte worsies, moet u die ingewande van die varkvleis aanvul. Geskil en gewas, word dit soms in die mark verkoop. Hulle word ook gedroog verkoop en in koue water geweek om dit weer elasties te maak. As u geluk het en daarin slaag om ingewande te koop, stel ons voor dat u kupats maak en dit selfs oplaai vir toekomstige gebruik, want klaargemaakte kupats word perfek in die yskas se vrieskas gebêre.
Dit is nodig
-
- Varkderms, geskil 1,5 meter of droog - 20 gram,
- Vark - 1 kg
- Spig - 300 gram,
- Uie - 1 medium ui,
- Knoffel - 8-10 naeltjies
- Granaatpitte of berberis,
- Speserye: hop-suneli
- koljander
- karwe
- tiemie,
- Gemaalde peper - wit
- rooi
- die swart,
- Cognac - 2 eetlepels
- Sout
- water.
Instruksies
Stap 1
Spoel die ingewande uit en week dit in water vir 'n halfuur. As die ingewande droog is, vul dit dan net 'n paar uur met water.
Stap 2
Kap die vleis in stukke van 1 cm dik, kap die spek fyn. Voeg granaatpitte, peper, sout, speserye, brandewyn en 'n bietjie water by indien nodig. Meng alles deeglik.
Stap 3
Sny stukke natuurlike tou van 10 cm lank, dit sal gebruik word om die kupatas vas te bind. Moenie die einde van die derm vasmaak nie, want daar kom lug in die vulsel en die vulsel, en dit sal makliker wees om dit deur die vrye punt te ry.
Stap 4
Vul die ingewande met maalvleis. Om dit te doen, gebruik 'n spesiale spuitkop om worsies te vul, wat aan 'n elektriese of gewone vleismolen geheg is. As daar nie so 'n aanhangsel is nie, kan u 'n plastiekbottel met 'n inhoud van 1-1,5 liter gebruik. Sit die derm op sy nek, sny die bodem van die bottel af en sit die maalvleis deur die gaatjie en druk dit met u hand vas.
Stap 5
Moenie vergeet om voortdurend oor die dunderm te versprei wanneer u vulsel vul nie, maar vul dit nie styf nie. Druk die lug uit, bind die punt van die derm vas en bind dit na 13-15 cm met stukke tou vas. Bind die teenoorgestelde kant.
