Kies vrugte van somervariëteite om aromatiese pampoenkonfyt te maak. Hulle pulp is sagter, sagter. As u wil, kan u versuikerde vrugte, gedroogde vrugte, sitrusvrugte en selfs neute by pampoenkonfyt voeg.
Dit is nodig
-
- Vir pampoen- en lemoenkonfyt:
- - 1 kg pampoen;
- - 1 lemoen;
- - 800 g suiker.
- Vir pampoenkonfyt:
- - 4 kg pampoen;
- - 1,5 kg suiker;
- - 2 glase water;
- - 2 stukke angeliere;
- - 2 stokkies kaneel;
- - 150 g okkerneute.
- Vir pampoen- en viburnumkonfyt:
- - 500 g pampoen;
- - 500 g viburnum;
- - 1 glas water;
- - 1 kg suiker.
Instruksies
Stap 1
Pampoen-lemoenkonfyt Skil die lemoenskil, verwyder die pitte en sny in klein stukkies. Skil en dobbel die pampoen ook in blokkies. Meng die lemoen en pampoen, plaas dit in 'n kastrol en bedek dit met suiker vir 8-12 uur. In plaas van 'n lemoen, kan jy 2 suurlemoene in hierdie konfyt sit.
Stap 2
Roer die massa. Laat dit op lae hitte kook en laat dit vir 20-30 minute prut en roer af en toe. Giet die voltooide pampoenkonfyt in gesteriliseerde flesse. Verkoel en bêre op 'n koel plek.
Stap 3
Pampoenkonfyt Grof gerasperde pampoen, geskil en geskil, of kap fyn. Bedek die pampoen met korrelsuiker en sit op lae hitte. Namate dit stadig opwarm, sal sap uit die pampoen vrygestel word. Laat kook en voeg kaneel by. Laat die mengsel aan die brand hou totdat die stroop afgekook is en die pampoen deursigtig word. Onthou om die konfyt van tyd tot tyd te roer.
Stap 4
Haal die kaneelstokkies uit. Vryf die konfyt deur 'n sif of puree in 'n blender. Voeg naeltjies by. Sit die massa weer op die vuur. Terwyl u aanhoudend roer, kook die konfyt ongeveer 10-15 minute tot dit gelei het. Kap die okkerneute in krummels. Voeg die neute 'n paar minute voor die bereiding van die konfyt by en roer deur. Bêre klaarkonfyt in die yskas.
Stap 5
Pampoen- en Viburnum-konfyt Spoel die viburnum-bessies onder koel lopende water uit. U hoef nie die bessies uit die borsels te verwyder nie. Plaas die viburnum in 'n vergiettes, skud dit saggies. Blansjeer die viburnum vir 5 minute oor stoom. Terwyl dit nog warm is, vryf die bessies deur 'n sif.
Stap 6
Skil die pampoen, verwyder die pitte. Sny die pulp in klein blokkies. Plaas die pampoen in 'n kastrol, voeg ongeveer 1 koppie water by en laat dit op lae hitte prut tot sag. Die pampoen moet sag wees. Vryf dit ook deur 'n sif.
Stap 7
Meng die gerasperde viburnum en pampoenpuree. Sit die mengsel aan die brand en laat dit kook. Voeg suiker in 'n dun straaltjie by, roer met 'n houtlepel. Kook die konfyt vir ongeveer 'n halfuur op lae hitte. Sorg dat dit nie brand nie. Giet die voltooide konfyt dadelik in 'n gesteriliseerde fles en maak die deksels toe.
