Pampoenkonfyt is 'n heerlike bederf wat baie maklik is om voor te berei. Terselfdertyd behou die konfyt die meeste waardevolle spoorelemente en vitamiene.
Dit is nodig
- - vars pampoenpulp (3-4 kg);
- - korrelsuiker (3, 5 kg);
- - koeksoda (10 g);
- –Sitroensuur na smaak.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n pampoen en spoel deeglik onder lopende water. Verdeel dan die pampoen in verskeie groot stukke en plaas dit vir 10-15 minute in water met koeksoda. Haal die pampoen uit die oplossing en spoel dit onder koue water.
Stap 2
Neem 'n diep wasbak, voeg die helfte van die suiker by, voeg 270 ml water by en roer. Plaas die pampoen wat in klein stukkies gesny is, in die suikerstroop. Sit die wasbak saggies op 'n groot brander en laat prut oor matige hitte en roer af en toe. Kook tot dit soos 'n konfyt is.
Stap 3
As die mengsel verdik, voeg die oorblywende helfte van die suiker in die bak en gooi weer 270 ml water in. Wanneer die kleur van die konfyt donker word en die konsistensie verdik, skakel die brander uit en roer dit 'n rukkie met 'n houtspaan. Sit gevolglik sitroensuur in die konfyt en roer weer.
Stap 4
Giet die voltooide pampoenkonfyt in gesteriliseerde flesse met 'n volume van 250-500 g. Maak dit goed toe met deksels en laat dit onder 'n kombers afkoel. Pampoenkonfyt kan op 'n koue plek en by kamertemperatuur geberg word.
Stap 5
Probeer ook om gerasperde suurlemoen- of lemoenskil by die konfyt te voeg. Die voorbereiding sal dus aangename sitrusgeurnote kry.
